매실청 담그기: 황매실청, 매실액기스 보관과 용기
매실청은 여름철 필수 음료입니다. 상큼한 맛과 시원함으로 더위를 식히고, 다양한 건강상의 이점도 가지고 있습니다. 황매실청과 매실액기스는 매실청의 두 가지 대표적인 종류입니다.
이 블로그 포스팅에서는 황매실청과 매실액기스의 차이점, 매실청 담그는 법, 보관 방법, 용기 선택에 대한 정보를 자세하게 알려드리겠습니다.
1. 황매실청 vs 매실액기스
황매실청은 꼭지를 딴 황매실에 설탕을 넣고 햇빛에 쬐여 만든 매실청입니다. 달콤하면서도 시큼한 맛이 특징이며,そのまま 혹은 탄산수로 희석하여 마실 수 있습니다.
매실액기스는 황매실을 으깨서 끓는 물에 우려낸 후 こし어 만든 매실청입니다. 탁하고 진한 맛이 특징이며, 물이나 탄산수로 희석하여 마시거나 요거트, 아이스크림 등에 넣어 먹기도 합니다.
비교표
2. 매실청 담그는 법
재료
용품
- 유리 용기 (용량은 황매실과 설탕의 양에 맞춰 선택)
- 뚜껑
- 거즈
- 젓가락
단계
- 황매실을 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다.
- 유리 용기를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 말립니다.
- 황매실과 설탕을 번갈아 가며 용기에 넣습니다. 가장 아래와 마지막 층에는 설탕을 넣어야 합니다.
- 젓가락으로 살짝 누르면서 빈 공간이 없도록 채웁니다.
- 거즈로 용기를 덮고 뚜껑을 막습니다.
- 햇빛이 잘 드는 실온에 방치합니다.
- 매일 아침 용기를 살짝 흔들어 설탕을 녹여줍니다.
- 약 1개월 후에는 황매실청이 완성됩니다.
팁
- 설탕 대신 올리고당을 사용하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
- 매실에 소금을 1% 정도 넣으면 곰팡이가 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 황매실청이 완성된 후에는 햇빛이 차지 않는 시원하고 어두운 곳에 보관합니다.
3. 매실청 보관 및 용기
보관 방법
- 황매실청은 햇빛이 차지 않는 시원하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
- 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.
- 한 번 開封한 황매실청은 냉장 보관하면서 빨리 마시는 것이 좋습니다.
용기 선택
- 유리 용기: 가장 일반적으로 사용되는 매실청 용기입니다. 밀폐성이 좋고 냄새가 덜 배어 깨끗하게 보관할 수 있습니다.
- 플라스틱 용기: 가볍고 휴대가 편리하지만, 유리 용기에 비해 밀폐성이 떨어지고 냄새가 배기 쉽습니다.
- 도자기 용기: 아름다운 디자인으로 매실청을 담으면 더욱 특별하게 보입니다. 하지만