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<P></P>
<P align=justify><BR>어찌거나 공급이 부족한데 수요자는 많고..</P>
<P align=justify>선호도가 높은 관계로 금겹살이 된 삼겹살 요리...</P>
<P align=justify>지글지글~ㅎㅎ삼겹살 굽는 소리예요. 오늘은 이렇게 많이들 구워 먹는 삼겹살을 가지고<BR>고추장 주물럭을 만들어 보았어요.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155AED1249FE6356D4" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_155AED1249FE6356D49674"/><BR><BR>이 고추장 주물럭을 그냥 만든것이 아니고 기름기를 어느정도 제거를 한 후에 만들었답니다.<BR><BR>그랬더니.. 요 돼지고기 주물럭이.. 은근한 밥도득이 되는거 아니겠어요.<BR>고추장양념을 가끔 만들어 먹기는 하지만.. 이렇게 데쳐서 하니.. 느끼함이 없다며..<BR>모두들 맛있게 잘 먹네요.<BR></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" align=justify> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" align=justify><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141D7B1349FE63757E" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_141D7B1349FE63757E126A"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><BR>먹다남은 맥주를 냄비에 넣고 끓여준다.<BR>맥주가 끓으면 삼겹살을 넣어 휘~ 저어서 겉표면이 데쳐지는 정도로만 익혀낸후에 채에 받쳐 찬물을 부려<BR>겉기름을 없에 줍니다.<BR><BR><FONT color=#5c7fb0>* 맥주에 고기 한근을 다 넣고 데치지 말고. 3~4번에 걸쳐서 데쳐줍니다.<BR> 맥주에 삶은 고기은 기름기도 빠지고 잡내가 안나며 육질이 부드러워 진답니다.</FONT><BR><BR> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161D7B1349FE63767F" width=602 actualwidth="602" isset="true" id="A_161D7B1349FE63767FDBF5"/><BR><BR><FONT color=#5c7fb0><STRONG>[재 료] </STRONG>삼겹살 1근, 안매운고추 , 맥주<BR><BR><STRONG>[양념장]</STRONG> 고추장 2숟가락, 간장 2숟가락, 생강맛술 3분의1컵,<BR> 양파즙 양파 1개 다져서 즙만, 다진파 1숟가락, 다진마늘 1숟가락,<BR> 물엿 1숟가락, 참기름약간, 후추가루 약간,..굴소스 있으면 1숟가락 없으면 땡..</FONT><BR><BR>양념장을 만들어 맥주에 데친 삼겹살을 무쳐준다.<BR><BR><BR>* 김빠진 맥주도 되고 맥주가 없으면 물에 소주와 생강을 넣고 데쳐주면 됩니다.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151D7B1349FE637680" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_151D7B1349FE6376806BCE"/><BR><BR>양념을 한 삼겹살은 3~4시간정도 숙성을 시킨다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">8시간 숙성시키면 더 부드럽다<BR><BR>양념을 한 후에 바로 볶아 먹는것 보다 숙성을 시키면고기에 양념이 잘 스미어 더 맛이 있답니다.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161D7B1349FE637681" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_161D7B1349FE6376816102"/><BR><BR>양념이 잘 스민 삼겹살을 볶아준다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">삼겹살이 다 익으면 불을 끄고 고추를 썰어 넣어준다.<BR><BR>사실...고기를 다 볶은후에 파와 고추를 나중에 넣으면 더 보기좋음..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">고추장 주물럭에 들어가는 야채..양파 양배추 ..파 ..맨 나중에 고기가 다익은후에</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">뜨거운김에 살짝 한번 휘둘러 내는것이 야채가 처지지도 않고 물도 생기지 않아요<BR><BR><FONT color=#008000>오른쪽 사진은 삼겹살 기름이 나온 상태를 보여드리려고 찍은 거예요.<BR>평소에 그냥 만들어 먹는 것보다는 기름기의 부담이 훨신 적답니다.^^</FONT><BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181D7B1349FE637683" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_181D7B1349FE637683ABFC"/><BR><BR>자~ 이렇게 먹음직스러운 삼겹살 고추장 주물럭이 만들어 졌답니다.<BR><BR>사실 삼겹살이라기 보다.. 껍질따지 있는오겹살이라고 해야하나?ㅎㅎ<BR>껍질이 있어 쫀득쫀득 씹는 맛이 있는 요리랍니다.<BR><BR>드실때는 이대로 삼겹살 주물럭의 맛을 음미하시어도 되고,<BR>상추쌈을 곁들여 드셔도 좋습니다.<BR><BR><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201D7B1349FE637784" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_201D7B1349FE6377847567"/><BR><BR>삼겹살 고추장 주물럭엔 다른반찬이 필요없어요.<BR>고저.. 밥하나 김치만 있으면 되지요. 요거이..밥한그릇 뚝딱 해치우게 하는 완전 밥도둑이랍니다.<BR>남은 양념국물에는 잘 익은 김치 썰어 넣고 밥을 마무리하면 짱!<BR></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">술안주로도 딱~이예요^^*</P>
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카페 게시글
상식-정보*지식*의학
삼겹살 고추장 주물럭
스케치
추천 0
조회 848
11.07.14 00:11
댓글 8
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첫댓글 스케치님 조거 조거 찜~~~
가게 개업하시게 되믄 꼭 저거 해 주셔요~~~
아주 맵게 해서요. 아~ 매워 아~ 매워 할 정도로 말예요~~~
ㅎㅎㅎㅎㅎ
자모회 끝나고 왔더니 곁지기가 감자 쪄놔서 깐난 아기 주먹만한 쪼메난거 한 세개 먹었나요~~~
약간은 배가 고프긴 한데 걍 자야지용~~~ 흐흐흐~~~
빨리 맛보고 싶습니다?
점심시간에 볼때기 찜으로다가
두잔먹고 자리에 앉으니
입니다요
거운날 되시고요
얼굴이 분홍빛이네요
암튼 한잔은 마음을 여유롭게 해주니
기분도
혈색도
늘
스케치님 당신의 마법때문에 미치겠습니다.....
입안가득 침때문에.........
멀리남쪽인데 개업하시면 소리소문없이 꼭한번 방문하겠습니다........
맥주에 삼겹살 데치는 비법 받아갑니다.
고추장 삼겹살을 다 볶은뒤 싱싱한 생굴을 마지막에 넣어 함께 데치면(단 휘젖지는 마세요 굴이 조각으로 흩어집니다 )
고기냄새 없애주고 향긋한 굴향기와 함께 드실수 있는 비법 드립니다. (단 가을철과 겨울철에)
엄청 땡기네요...친구들하고 여름 계곡 휴가때 ~ 준비해 보게씀다/ㅎㅎ
우씨~ 괜히 봤다 ! !ㅠㅠ,, 고문 기술자가 경찰서에만 있는게 아니네~