오이지 만드는 법 / 이보은 요리연구가

[행노]

https://youtu.be/FYnftiYXnPs
오이지 종결판 등장
채널아하: 채널A Health & Asset

오이지 만드는 방법

오이지 50개
굵은 소금 250gm(오이 10개 당 50gm)
소주 1컵 반(골마지 방지 : 250gm)
팔팔 끓인 물 1포트

께끗이 씻어 건져둔 오이 위에 팔팔 끓은 물을 부어준 후, 찬물에 씻지 말고 그냥 곧바로 채반에 건져둔다.
김장 비닐 두 장 깐 후, 오이 10개 놓고 소금 50gm(큰 손으로 한 줌) 50개의 오이를 소금 50gm씩 뿌린 후, 소주를 뿌려, 비닐을 꽉 싸매서 놔두고, 이틀에 한 번씩 뒤집어 준다.
10일 발효시킨다. 

오이 냉국
오이를 0.3cm로 썰어 면보에 넣어 싸준다.  청양고추 다져 씨를 발라낸다.
쪽파, 국간장 약간, 매실청 약간, 식초 약간, 소금 약간 넣어 조물조물 주물린 다음, 얼음 조각 넣은 물에 오이지를 넣어 먹는다.