무황태국
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우리집은 친환경 국을 먹는다.우리집은 친환경반찬을 먹는다. 친환경요리블로그 , 비바리의숨비소리
무농약텃밭요리, 텃밭가꾸기, 친환경채소, 텃밭채소, 무의 효능, 무의 약리효과
가을무가 정말 이제 참 맛이 들었습니다. 가을무는 보약이라고도 부를 정도로 그 효능이
다방면에 뛰어나지요. 텃밭에 심어 놓은 무를 몇개 뽑았어요.무나물로도 먹고, 깍두기도 담고
오늘 아침에는 이렇게 황태무국을 시원하게 끓여서 간단히 먹었어요..
환태무국, 흑미잡곡밥, 간단한 반찬 4가지로 차려진 비바리의 친환경밥상 구경 좀 해보실래예?
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비바리의 오늘 아침 밥상입니다.
화단에 국화가 너무 예쁘게 폈어요.그래서 몇가지 잘라와서 가을 분위기를 내어 보았습니다.
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황태무국 (무황태국) 재료
쌀뜨물 3컵, 멸치 다시마국물 3컵, 무 150g, 황태30g, 두부 90g
대파1대, 마늘1쪽, 국간장1작은술, 소금 1작은술, 청양고추1개, 홍고추1/2개, 참기름 1작은술
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1, 황태는 물에 잠시 불려서 살만 발라내고 쭉쭉 찢어 준비합니다.
2, 무는 1cm 두께로 동그랗게 잘라내고 3, 먹기 좋게 납작납작 썹니다.
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4, 두부는 깍뚝 썰고 5, 대파와 고추 등도 썹니다.
6, 냄비에 황태와 무를 넣고 참기름에 다글다글 볶아요.
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7, 미리 준비해 둔 쌀뜨물을 붓고 팔팔 끓이다가 끓이 시작하면 불을 낮춰서 은근하게 푹 끓입니다.
8, 떠오르는 거품은 걷어내 주시고`~
9, 다진 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 국간장과 소금으로 간을 하고 청양고추와 홍고추를 넣고 우르르 한번 끓여 불을 끕니다.
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제가 오늘 먹은 반찬 4가지에요...//비바리의 친환경반찬 4가지
1, 브로콜리버섯무침: 브로콜리, 빨간파프리카, 새송이버섯, 함께 넣고 데쳐서 간단하게 무친것
2, 김장김치
3, 톳두부된장무침: 톳을 살짝 데쳐 두부 으깨 넣고 , 파프리카 자투리 송송 썰어 넣고 참기름, 깨소금 된장으로 무친것
4, 풋고추잔멸치볶음 : 집 뒤에 있는 고추가 엄청 매워요. 요거 한개 따다가 송송 썰어 넣고 잔멸치볶음 해둔것~`
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황태무국, 비바리의친환경밥상, 비바리의숨비소리, 우리집은 친환경국을 먹는다.
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우리나라에 무에는 고려시대에 중요한 채소로 취급된 기록이 있다고 하는군요.
한국 무는 중국을 통하여 들어온 재래종과 중국에서 일본을 거쳐 들어온 일본무 계통이 주를 이룬다고 합니다,
무는크기와 색상에 따라 어느 계절에나 재배를 할 수 있고 , 크고 흰색 빛깔을 지닌 무를 '조선무"라고 합니다.
이밖에 강화에서 재배되는 "순무" 가 있고 "보르도무" 라고 하는 보라색 무도 있답니다.
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무의 효능
무에 들어 있는 특유의 전분 분해 효소(디아스타아제)는 음식의 소화 흡수를 촉진하고 ,
풍부한 식물성 섬유소는 장내의 노폐물을 청소하는 역할을 합니다.
무생채, 무순, 무국, 무초절이 , 무깍두기, 무김치, 무장아찌......등
무로 할 수 있는 음식도 정말 무궁무진 하지요? 무굴국이나 오늘처럼 무황태국은 가을에 최고지요..
몸에 좋다고 일부러 지은 보약보다 현미잡곡밥에 무국, 무김치 등 이런 자연밥상은 그의 몇 배 이상으로
몸에 좋습니다.무는 위의 소화 기능을 돕고 기침을 진정시키며 , 가래를 제거하는 효과가 있어요.
당뇨병으로 목이 마를때는 무를 갈아 그 즙을 마시면 좋고 , 기침이 심할 때는 그 즙에
생강즙을 섞어 백탕으로 만들어 마시면 효과가 있습니다. 특히 무 잎에는 비타민 B1, B2, A, C 가
풍부하여 각종 성인병예방에도 최곱니다.
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무황태국, 친환경국물요리, 우리집은 친환경 국을 먹는다. 비바리의 친환경밥상
청양고추를 넣어 국물이 칼칼하고 시원하고 구수하고~~~~~~~
쌀뜨물은 아침에 밥을 지으면서 바로 준비..
그리고 멸치와 다시마국물은 엊저녁 미리 끓여서 냉장고에 넣어 두었어요.
국물 준비는 미리 해두면 아침에 참 좋습니다.
위 사진은 무들깨국입니다. 무만 넣고 끓인 간단한 국이지만 들깨가루를 넣어 모자라는 영양분을 보충해줍니다.
자세한 방법은 엮인글에 넣었으니 클릭하여 찾아 보시길 바랍니다.
제 요리책에도 이미 소개가 되어 있답니다.//"우리집은 친환경 국을 먹는다 " 58쪽
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아침거르지 마세유~~~~
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우리집은 친환경 국을 먹는다 /초판2쇄 발행,많은 애정 감사합니다.
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