백합조개탕 조개 해감법 조개탕 끓이는법

[나성희]

백합조개탕 만들기: 해감부터 끓이기까지 완벽 가이드

1. 백합 조개 해감하기

백합조개는 깨끗하게 해감해야 비린내 없이 맛있는 조개탕을 끓일 수 있습니다.

• 준비물: 백합조개, 소금, 넓은 볼
• 방법:
  1. 찬물에 소금을 넣어 옅은 소금물을 만듭니다. (물 1L당 소금 1큰술 정도)
  2. 백합조개를 넣고 어둡고 서늘한 곳에서 1시간 이상 해감시킵니다.
  3. 해감된 백합은 흐르는 물에 여러 번 씻어 내장을 제거합니다.
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백합조개 해감

2. 백합조개탕 끓이기

• 재료: 해감한 백합, 물, 다진 마늘, 청주, 소금, 후추, 대파, 청양고추
• 레시피:
  1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
  2. 끓는 물에 해감한 백합과 다진 마늘, 청주를 넣습니다.
  3. 백합이 입을 벌리면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
  4. 어슷하게 썬 대파와 청양고추를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.
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백합조개탕 끓이는 과정

3. 백합조개탕 맛있게 즐기는 팁

• 찬물에 끓이기: 찬물부터 끓여야 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어집니다.
• 거품 걷어내기: 끓이는 중간중간 떠오르는 거품을 걷어내면 국물이 맑고 깔끔해집니다.
• 다양한 재료 추가: 팽이버섯, 애호박 등 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

완성된 백합조개탕

백합조개탕은 술안주는 물론, 해장국으로도 손색없는 메뉴입니다. 뜨끈한 국물 한 숟갈이면 속이 든든해지고, 싱싱한 백합의 풍미가 입안 가득 퍼져 행복감을 선사합니다.

지금 바로 집에서 백합조개탕을 끓여보세요!

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