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우리고유의 음식인 막걸리 여주를 이용하여 막걸리 만들어 봅니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E38E385A58747E38" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (54).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99E38E385A58747E38B515"/> 여주 막걸리입니다 재료 : 보리쌀3kg, 누룩1.5kg, 여주달임액2.5리터, 물3리터, 여주조금 여주 달임액 재료입니다 여주1.5kg, 물8리터(달임액3리터) 여주를 이용하여 막걸리를 만들 때 사람마다 재료의 비율과 사용량, 만드는 방법에 차이가 있습니다 제가 만드는 방법은 참고만 하세요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993929385A58747E30" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리.jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_993929385A58747E306230"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9944DE385A58747F02" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (1).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9944DE385A58747F02F4CE"/> 여주를 준비 한 다음 . <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99463A385A58747F2E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (2).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99463A385A58747F2E2574"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993FC4385A58748004" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (3).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_993FC4385A587480043418"/> 용기에 재료와 물 8리터를 붓고 약한 불로 달여3리터 정도 졸여주세요 달이는 사람의 기호에 따라 재료의 양과 졸이는 물의 양을 조절을 하시면 됩니다 적당히 달인 후 찌꺼기는 버리고 달임액(3리터)만 보관 하세요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F993385A5874800C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (4).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99F993385A5874800C7555"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996A8F385A58748124" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (5).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_996A8F385A587481242546"/> 품질 좋은 누룩을 준비한 다음 따뜻한 햇살에 3일정도 가끔씩 물을 뿌려 주며 건조를 해봅니다 적당히 건조한 누룩을 보드랍게 만들어 주세요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9943EA385A58748103" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (6).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9943EA385A587481031DEC"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990F54415A5874822D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (7).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_990F54415A5874822D403B"/> 보리쌀을 물로 깨끗이 씻은 다음 적당시간 불려 주세요 충분히 불린 보리쌀은 1-2번 씻은 다음 채반에 받쳐 물기를 적당히 제거해 주세요 저희는 12시간정도 불려 주었어요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990BA3415A5874822E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (8).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_990BA3415A5874822E27BB"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FC68415A58748332" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (9).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99FC68415A58748332F29C"/> 물기를 적당히 제거한 쌀을 찜 솥에 넣고 . 저희는 40분정도 물기를 제거해 주었어요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9985BB415A58748316" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (10).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9985BB415A58748316D1A0"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994AC6415A58748418" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (11).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_994AC6415A58748418B84B"/> 적당시간 쪄주려고 합니다 저희는 1시간 찌고 10분정도 뜸을 들여 주었어요 만드는 사람의 취향에 따라 차이가 있습니다 찐 쌀은 열기를 적당히 식혀주세요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997A10415A58748418" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (12).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_997A10415A5874841884D2"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998E06415A58748515" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (13).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_998E06415A587485152BEA"/> 맛있는 막걸리 만들어 봅니다 보리쌀에 준비한 누룩과 여주를 넣어 주세요 재료의 양은 취향에 맞게 조절 하시면 됩니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9930B8335A58748533" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (14).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9930B8335A5874853300A6"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99CE68335A58748615" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (15).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99CE68335A587486150EBC"/> 이제 골고루 섞어 주세요 충분히 섞어 주어야 맛있는 막걸 리가 만들어 진다고 합니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99249E335A58748609" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (16).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99249E335A58748609EDA8"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993402335A58748732" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (18).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_993402335A587487325EED"/> 골고루 섞어 준 재료에 달임액과 물을 넣고 . <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993D86335A58748706" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (19).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_993D86335A58748706E352"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FE4D335A5874880C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (20).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99FE4D335A5874880C40B6"/> 골고루 섞어 주세요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994A2E335A58748803" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (21).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_994A2E335A58748803E6E3"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B6F63E5A5874892F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (22).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99B6F63E5A5874892FE582"/> 이제 소독한 용기에 재료를 넣어 주세요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/992D3D3E5A58748916" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (23).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_992D3D3E5A587489167D5D"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99584A3E5A58748A3C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (24).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99584A3E5A58748A3C6CC1"/> 온도를 적당히 유지하기 위해 용기를 이불로 덮어 주었어요 25도-28도를 유지하면 발효를 해보려고 합니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BBB33E5A58748B2C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (25).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99BBB33E5A58748B2CBB44"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9922C03E5A58748B16" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (26).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9922C03E5A58748B166B9D"/> 1일 째의 사진입니다 담아둔 술을 골고루 한번 저어 봅니다 만드는 사람의 취향에 따라 만드는 방법에 차이가 있습니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DDD73E5A58748C25" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (27).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99DDD73E5A58748C252C01"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99A5893E5A58748C03" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (28).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99A5893E5A58748C030DD3"/> 2일 째의 사진입니다 담아둔 술을 골고루 한번 저어 봅니다 만드는 사람의 취향에 따라 만드는 방법에 차이가 있습니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FB243B5A58748D02" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (29).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99FB243B5A58748D02594D"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99EE9F3B5A58748D32" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (30).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99EE9F3B5A58748D32628D"/> 3일 째의 사진입니다 담아둔 술을 골고루 한번 저어 봅니다 온도는 27도를 유지하고 있어요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BA453B5A58748E0C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (31).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99BA453B5A58748E0C4CC3"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99EC213B5A58748E32" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (32).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99EC213B5A58748E3281C4"/> 4일 째의 사진입니다 위에 맑은 술이 조금 보이기 시작 합니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99193F3B5A58748F28" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (33).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99193F3B5A58748F2884F1"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999AE53B5A58748F3E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (34).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_999AE53B5A58748F3EBAB3"/> 5일 째의 사진입니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9968D63B5A5874901C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (35).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9968D63B5A5874901C8B83"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9928F23C5A58749026" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (36).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9928F23C5A58749026EBA0"/> 6일 째의 사진입니다 오늘은 적당히 발효한 막걸리를 걸러 주려고 합니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998E603C5A58749113" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (45).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_998E603C5A5874911325A2"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9972283C5A5874911B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (46).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9972283C5A5874911B3170"/> 막걸리를 걸러봅니다 소독한 용수를 준비한 다음 단지 안에 넣어 주었어요 용수에 고인 막걸리를 떠 봅니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FA993C5A58749203" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (47).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99FA993C5A587492037088"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99AC1C3C5A5874920D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (48).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99AC1C3C5A5874920D8D60"/> 깨끗한 여과망을 이용하여 막걸리를 한 번 더 걸러 주었어요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FFEB3C5A58749330" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (50).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99FFEB3C5A58749330B5C0"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99EF023C5A58749306" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (51).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99EF023C5A5874930605E8"/> 용수를 이용하여 한번 걸러준 다음 남은 재료는 꼭꼭 짜주었어요 짜고 남은 술 찌꺼기는 보관하였다가 다양하게 활용 하시면 됩니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9943943E5A58749440" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (52).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9943943E5A58749440BDA3"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9992C73E5A58749408" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (53).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_9992C73E5A58749408B991"/> 열심히 짜서 만들어진 막걸리입니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DAF33E5A58749526" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (54).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99DAF33E5A587495262D5D"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B9373E5A5874952F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="보리막걸리 (55).jpg" exif="{}" actualwidth="190" border="0" hspace="1" vspace="1" width="190" id="A_99B9373E5A5874952F631F"/> 적당히 용기에 막걸리를 담아 보았어요 여주를 이용하여 맛있는 막걸리 만들어보세요 여러 가지 재료를 이용하여 만드는 사람의 체질과 몸에 맞는 맞춤형 막걸리 만들어 자연건강 챙겨 보세요 <저작권자-할매부뚜막먹거리, 무단전재-재배포 금지> 카페의 모든 저작권은 할매부뚜막먹거리 운영자에게 있으며, 사진 및 글을 무단전재, 재배포, 복사 후 사용을 금지하고 있습니다