바지락

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바지락

바지락이 가장 맛있는 계절입니다. 차가운 바닷물에서 자라 살이 통통하게 오른 바지락은 특유의 감칠맛과 쫄깃한 식감으로 사랑받고 있습니다. 특히 바지락 칼국수, 바지락 된장국, 바지락 술찜 등 다양한 요리에 활용되며, 맛뿐만 아니라 건강에도 효능이 가득하지요.

바지락과 칼국수의 만남! 조개중 가장 시원한 맛을 지니고 있답니다. 칼국수에 영양도 더하고 진한 국물맛도 내는 바지락을 소개합니다.

피로 해소와 면역력 강화

바지락에는 타우린 성분이 풍부합니다. 타우린은 간 기능을 보호하고 피로 해소를 돕는 것으로 알려져 있으며 특히 겨울철 면역력이 떨어지기 쉬운 시기, 바지락을 섭취하면 몸의 활력을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 타우린은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

철분과 비타민 B12

바지락은 철분과 비타민 B12 함량이 높은 대표적인 해산물로, 철분은 혈액을 통해 산소를 운반하는 역할을 하며, 비타민 B12는 적혈구 생성을 촉진해 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 특히 여성, 성장기 어린이, 채식 식단을 따르는 사람들에게 철분 보충이 중요한데, 바지락은 이러한 영양소를 자연스럽게 섭취할 수 있는 좋은 식재료입니다.

저칼로리 고단백

바지락은 100g당 약 50kcal로 저칼로리 식품입니다. 반면 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 다이어트와 근육 유지에도 효과적이며, 특히 쫄깃한 식감 덕분에 포만감을 주는 효과가 있어, 과식 예방에도 도움을 줍니다. 칼로리는 낮지만 필수 아미노산과 미네랄이 풍부해 건강한 다이어트 식단으로도 손색이 없습니다.

칼슘과 마그네슘 풍부

바지락에는 칼슘과 마그네슘도 풍부합니다. 이 두 가지 미네랄은 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는 데 필수적이며, 어린이들의 성장 발육에도 중요한 영양소이므로, 아이들이 좋아하는 바지락 칼국수나 바지락 볶음밥 등으로 다양하게 조리해 섭취하는 것도 좋습니다.

몸속 독소 배출에 도움

바지락은 신장 기능을 원활하게 하고 이뇨 작용을 돕는 효과가 있어 몸속 노폐물 배출을 촉진해 해독 작용을 하는 데 도움을 줍니다. 술을 자주 마시는 사람이라면 바지락을 활용한 해장국으로 추천하지요. 바지락 해장국은 숙취 해소뿐만 아니라 간 건강 보호에도 효과적이기 때문입니다.

✔ 바지락 손질 TIP

밀봉하여 냉동실에 보관하며, 손질은 맑은 물이 나올 때까지 문질러 닦은 후 소금을 넣은 물에 넣어 해감합니다.

✔ 산지특성 및 기타정보 :

남시베리아에서 중국에 이르는 태평얀 연안에 서식하는 소형 어패류로 한국의 경상도와 전라도에서는 반지락이라고 불립니다. 된장과 궁합이 좋아 바지락에 부족한 식물성 단백질을 보충해 주어 영양적 균형을 이룹니다.