보이차 이야기5- 운남대엽종의 종류

중국은 1950년 이래로 운남성의 차나무에 대하여 꾸준히 연구를 해오고 있습니다. 이러한 오랜 시간 조사와 연구를 통해 운남에서 자라는 운남대엽종의 30%이상이 국가급 우량품종으로 선정되기에 이릅니다.  몇가지 종류에 대하여 설명드리겠지만, 교목형 조생종이라는 공통점을 알 수 있습니다.   1. 맹해대엽종  국가급 차나무 우량종으로, 유성번식을 하는 교목형 조생종입니다. 주로 서쌍판납, 사모 등 전남 차구에 서식합니다. 키가 높이 자라는 편이어서 자연적으로 생장하면 20미터가 넘습니다. 싹은 황록색이며 털이 매우 많고 잎은 부드러우면서 살이 두텁게 오르는 특징이 있습니다. 보이차를 만들면 차의 맛과 향이 고루 좋아 병차(둥그런 빈대떡 모양의 보이차)의 원료로 선호합니다.   2. 맹고대엽종  국가급 차나무 우량종으로, 유성번식을 하는 교목형 조생종입니다. 키가 크게 자라는 편으로 4~30미터 정도 자랍니다. 잎은 길쭉하고 짚은 녹색을 주로 띠며 광택이 나고 엽질이 부드러우면서도 두텁습니다. 싹은 통통한 편으로 황록색을 띠며 털이 많습니다. 수렴성이 특히 강합니다.   3. 봉경대엽종  국가급 차나무 우량종으로, 유성생식을 하는 교목형 조생종입니다. 싹은 통통하고 털이 많고 잎은 윤기가 나며 부드럽습니다. 생장력이 강해 개 가지와 새싹이 잘 자라나는 편이어서 잦은 채엽이 가능합니다. 보이차를 제조했을때 신선하고 상쾌한 맛이 잘 나타납니다.   4. 운항 10호  국가급 차나무 우량종으로, 무성번식을 하는 품종입니다. 운남성 농업과학원 차엽연구소에서 남나산의 군체종 품종을 번식시킨 것으로 교목형이며 조생종입니다. 잎은 부드럽고 두터운 편이며, 잎과 싹이 황록색이고 털이 매우 많은 것이 특징입니다. 보이차를 만들면 차맛이 강하게 느껴지면서도 단맛이 도는 우수한 품종으로, 특유의 화향이 있어 홍차에도 적합합니다.   5. 장엽백호  운남성 성급 차나무 우량종으로, 무성번식을 하는 품종입니다. 운남성 농업과학원 차엽연구소에서 남나산의 군체종 품종을 번식시킨 것으로 교목형이며 조생종입니다. 싹은 황록색으로 털이 많고 특히 여리며, 잎의 형태는 길쭉하고 광택이 있습니다. 엽질이 부드럽고 두터운 것이 특징입니다.