칠리 콘 카르네

[사랑인내감사]

이국적인 향이 물씬~ 나는 '칠리 콘 카르네'

아이허브라는 제가 자주 가는 해외 사이트가 있는데요.

저번에 무료배송 이벤트를 하길래 비타민도 구입할 겸 들어갔다가

칠리파우더를 같이 구매 했어요.

요리할때 써먹을 데가 있을 것 같아서요~

칠리파우더는 멕시코 요리할 때 주로 쓰이는 거 같은데

향이 이국적인 향이 나요.

딱 맡으면 아~ 하실거에요. 매콤한데 약간 외국 냄새같은~

이걸 어디에 쓸까, 하면서 지금 까지는 개봉도 안하고

묵혀두고 있었는데

얼마 전 우연히 '칠리 콘 카르네'라는 레시피를 보게 됐는데

맛있어 보이기도 하고 딱 이더라구요.

그래서 코스트코 갔을때 다진 소고기를 한팩

사왔다가 어제 만들어 봤어요~

재료

다진쇠고기, 다진마늘, 다진양파, 홍고추, 땡초(또는 페퍼론치노), 홀토마토, 토마토페이스트, 베이크드빈(또는 강낭콩), 옥수수콘, 칠리파우더, 각종허브가루, 후추, 소금약간

팬에 버터를 녹여 다진마늘과, 다진 양파를 달달 볶아주세요.

다진 마늘과 양파로 향을 내준 후 홍고추와 땡초를 함께 볶아서

매운향을 더해주세요.

저는 홍고추와 땡초를 사용했지만,

원래는 페퍼론치노를 사용 한다고 하더라구요.

땡초도 없으면 청양고추를 사용해도 괜찮을 것 같구요.

그런데 땡초가 조금만 넣어도 상당히 맵기 때문에 저정도만 넣었는데

별로 맵지가 않더라구요.

다음에는 땡초를 더 넣어주는 게 좋을 것 같아요~

향이 어느정도 우러나면 다진쇠고기를 넣고 볶아주세요.

이때 저는 소금으로 간을 해줬어요~

토마토는 십자로 칼집을 내서 삶으면 껍질이 아주 잘 벗겨져요.

껍질을 벗긴 토마토를 잘라서 넣어주고

토마토페이스트까지 넣어준 후 다시 달달 볶아주세요.

그리고 칠리파우더와 각종 허브를 넣어주세요~

칠리파우더를 넣어야 그 특유의 향이 나기 때문에

고춧가루로 대체하면 무의미한 것 같아요.

여기에 큐민파우더나 카옌페퍼등을 넣어 주기도 하던데 그런 것들 생략하더라도 칠리파우더는 필수!

마지막으로 옥수수콘과 베이크드빈(또는 강낭콩)을 넣어주세요.

베이크드빈은 맛이 강해서 조금만 넣어줬구요.

전 옥수수콘을 좋아해서 콘을 듬뿍~ 넣었어요.

그대로 좀 더 볶아서 졸여주면 이국적인 향의 칠리 콘 카르네 완성!

흰밥위에 올려서 덮밥처럼 먹어도 맛있고~

나초에 올려 먹어도 정~말 맛있어요.

개인적으론 어제 감자가 없어서 못해 먹었지만

감자튀김 위에 올려 먹으면 정말 맛있겠더라구요.

정말 딱 크라제버거에서 파는 칠리치즈 포테이토 같은 느낌~

생각보다 간단한데 굉장히 이국적이라서

만들어 놓고나니 참 뿌듯하더라구요.

앞으로도 종종 해먹을 것 같아요.

다음엔 감자튀김 만들어서 그때 올려 먹으려구요.

이국적인 향이 물씬~ 나는 '칠리 콘 카르네'

한번 만들어 보세요~

 http://blog.naver.com/hanami75/110178858296