2018. 5. 24 목 ＜경작 발표-상추＞ (11기 2조 김윤자)

[김윤자(11기 2조)]

상추 재배법

11기 2조 김윤자

상추의 이력

• 원산지: 유럽 및 아시아 서부 지역 (or 지중해 연안-농촌진흥청 자료)

•  역사: 삼국시대

•  재배지역: 한국(전국), 전 세계

•  특징: 서늘한 기후를 좋아함(15℃~25℃가 최적, 30℃ 이상은 싹트기 어려움)

•  분류: 국화과

  파종 재배 시기
  상추는 재배시기만 지키면 비교적 잘 자라는 작물
  기온이 15℃ 이상일 때 파종, 30℃ 이상이 될 때는 서늘해지기를 기다려야 함
  서늘한 기후를 좋아하는 특성이 있으므로 우리나라는 봄, 가을이 상추 재배의 적기

  

  파종 준비

• 파종하기 1~2주 전, 1㎡당 2㎏의 완숙 퇴비와 깻묵을  2컵(400g) 정도 넣고 밭을 일구어 이랑 폭 1m, 높이가 10㎝ 정도 되게 준비

•  이랑의 폭은 밭의 형편에 따라 적당히

•  물 빠짐이 좋은 밭은 두둑을 낮게, 습기가 많은 밭은 두둑을 높여 습해를 받지 않도록

  파종 및 복토

• 준비된 밭에 25~30㎝ 정도 간격으로 밭 흙을 살짝 긁어냄

•  1㎝ 간격에 하나의 씨앗이 떨어지게 줄뿌림

•  씨앗이 작고 뾰족해 골고루 파종하기 쉽지 않으므로 흙과 섞어 뿌림

•  파종 후 흙 덮기는 2~3㎜ 정도만 덮어줌

•  파종 후 물을 흠뻑 주고 마무리

•  물을 줄 때 물구멍이 작은 물뿌리개를 이용

• 물이 한꺼번에 많이 쏟아지면 얇게 덮인 상추 씨앗이 떠내려가거나 한쪽으로 쏠려 나중에 덩어리져 싹이 돋아나는 경우가 생김

  상추를 파종한 밭

  

  씨앗 및 모종 준비

• 가까운 종묘상이나, 웹사이트를 통해 가꾸고자 하는 상추 종자를 미리 준비

•  대표적인 종류는 청치마상추, 적치마상추, 배추상추 등

•  2~3종류의 종자를 파종하면 다양한 색상과 모양의 상추를 즐길 수 있음

• 종류에 따른 맛의 차이는 별로 없지만 씹히는 정도, 잎의 크기, 색상이 많이 차이 남

          

  상추 씨앗

  • 흙과 씨앗을 섞어 씨앗의 밀도를 낮춤

  • 흩뿌림 방식으로 씨를 뿌리고 손으로 흙을 쓸어 살짝 (2~3㎜ 정도) 덮어줌

  • 물을 뿌려줌

• 씨앗 파종이 번거롭다면 모종을 구입해 재배

•  파종시기를 놓친 경우도 마찬가지

• 이른 봄 주변 종묘상이나 전통 5일장서 구입

•  상추를 아주 좋아하는 4인 가족을 기준으로 15~20포기 정도면 충분

  

  모종 옮겨심기

•  포트에 들어 있는 모종이 상하지 않게 주의

•  옮겨심기 전 물을 흠뻑 뿌려주고 2~3시간 그늘에 두었다가 모종을 꺼내어 20~30㎝ 간격으로 심음

• 상추는 이식성이 뛰어나 아무렇게나 옮겨 심어도 잘 자라는 편이나, 옮겨심기를 한 뒤 반드시 물을 줄 것

•  옮겨 심을 밭은 반드시 퇴비를 조금 넣고, 깻묵도 넣어 1~2주 전에 준비하는 것이 좋다.

   파종 2주된 청상추, 4월 중순

• 파종 1주 정도 지나면 떡잎이 올라오고 2주가 되면 떡잎 사이로 본 잎이 올라오는데, 조밀한 부분은 1㎝ 간격이 안 되기도 하고 듬성듬성한 부분은 2~3㎝ 간격에 하나의 떡잎이 자라기도 함

• 보통의 다른 작물은 어릴 때부터 솎아주면서 기르는 데 반해 상추는 나중에 솎음수확이 가능하기 때문에 그냥 기름

• 봄 파종 상추의 경우, 파종 3주 이상 지나면 상추가 자라기에 적합한 날씨

•  낮 기온이 20℃ 이상 되고 밤 기온도 크게 내려가지 않는 5월 중순이 되면 하루가 다르게 성장하여, 파종 4주가 지나면 키가 8㎝ 정도 되고 본 잎이 4장 이상  

• 이때 복잡한 부분의 상추를 솎아서 수확하고, 일부는 모종삽으로 퍼서 옮겨 심는데, 포기 사이의 간격을 10㎝ 이상 유지

  수확

• 계속 수확을 해가며 6월 말로 접어들어 기온이 올라가면 꽃대가 자라는 상추가 보이기 시작하고, 7월 중순이면 꽃대가 완연히 자라고 일부는 꽃이 피기 시작

•  상추는 꽃대가 올라오고 꽃이 필 때까지 수확을 할 수 있으나 기온이 올라가는 7월이 되면 쓴맛이 증가하고 잎의 섬유질이 질겨짐

   밑동부터 깔끔하게 따줌

• 상추가 자라면 아래 잎을 수확

• 아래 잎을 줄기에서 바짝 따주어 줄기에 붙어 있는 상추 잎이 남아 있지 않도록

•  줄기에 덜 딴 잎이 남아 있으면 짓물러 감염의 원인이나, 공기가 안 통해 잎이 상함

• 상추가 어릴 때 풀을 잡아 줘야 풀이 만드는 그늘 아래 상추가 놓여 연약해지지 않음 → 상추가 어릴 때, 두 번 정도 꼼꼼히 풀을 정리하면 이후에는 상추가 자라면서 풀을 이김

•  상추는 수확 기간이 길어 웃거름이 필요 →

• 웃거름은 파종 후 2개월 또는 아주 심은 지 1개월 정도 지나 포기에서 10㎝ 정도 떨어진 곳에 호미로 구덩이를 10㎝ 정도 파고 퇴비를 한 주먹 넣고 흙을 덮어줌

• 그 이후에는 여유가 되면 깻묵 액비를 20배 정도 희석해 뿌려줌 (거름 기운이 충분한 밭에서 자란 상추가 잎도 연하고, 통통하고, 아삭거리는 맛도 좋음)

  씨받기

•  상추는 씨받기가 비교적 어려운 작물

• 6월 말이면 꽃대를 키우는데 꽃이 필 때쯤이면 장마철

• 잦은 비에 씨앗을 담은 꽃이 모두 삭아버리는 경우가 많음

• 벌레가 털어가고 빈 꽃만 남아 있는 경우

•  씨받기 요령

• 상추 꽃대가 비바람에 쓰러지지 않도록 지주를 세워 묶어주거나, 몇 포기의 꽃대를 기대어 묶어줌

•  꽃이 지고 나서 꽃대 전체가 누렇게 변색될 무렵 베어 말림

•  잘 마른 상추 꽃망울을 비비면 안에서 상추 씨앗이 나옴

  상추 꽃대가 자라는 모습  6월 말

   상추 꽃 7월 초

   씨받이용 상추 꽃대 7월 중순

   상추 꽃대 베어 말리는 모습

  재배 주의사항

• 상추는 무 농약, 무 비료로 재배해도 특별하게 주목할만한 병치레를 하지 않으나, 기온이 높을 때는 파종에 주의

•  진딧물이 많이 붙어 있는 경우 → 유통기한이 지난 우유나 요구르트를 물에 2~3배 희석해 진딧물에 분무

•  희석액을 분무한 지 2~3일 후, 맑은 물을 뿌려 우유나 요구르트의 성분이 붙어 끈적이는 것을 씻어주어야 함

  모종을 심으면 가끔은 밑동이 잘려나가기도 하는데, 이는 거세미 나방의 애벌레가 상추의 밑동을 잘라버린 것 → 잘린 밑동을 뿌리째 뽑아 흙을 뒤져보면 거세미 애벌레를 잡을 수 있음

• 무더위가 오기 전에 솎아주고, 우거진 아래 잎을 따주어 통풍이 잘되게 함

• 봄 재배는 비교적 파종시기를 가리지 않으나, 가을에는 파종시기를 잘 잡아야 하는데,  빨리 수확할 욕심에 8월 초, 중순에 파종하면 늦더위에 발아가 잘 안 되어 띄엄띄엄 자람 →  이때는 싹을 틔워서 파종함  

• 싹 틔우는 방법

•  씨앗을 헝겊에 감싸서 물을 뿌린 다음 서늘한 장소에 3~4일 둠

•  너무 건조하지 않게 수시로 물을 분무

•  싹을 틔우게 되면 그늘에서 하루 정도 말려 파종

•  상추는 기온이 30℃ 이상 되면 발아율이 현저히 떨어짐