향긋한 봄을 담은 달래 양념장 레시피!
봄이면 어김없이 찾아오는 제철 식재료, 달래!
싱싱한 달래로 만든 양념장은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 선사합니다.
지금부터 달래 손질법부터 맛있는 달래 양념장 레시피, 그리고 비빔밥까지!
달래 요리의 모든 것을 알려드릴게요.
1. 달래 손질하기
- 뿌리 정리: 달래 뿌리를 깨끗하게 다듬어줍니다.
- 흙 제거: 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙을 완전히 제거해줍니다.
- 잎 손질: 노랗게 변색된 잎이나 상한 부분을 잘라내고, 깨끗하게 씻어줍니다.
- 물기 제거: 체에 받쳐 물기를 충분히 제거해줍니다.
2. 달래 양념장 만들기
- 재료: 달래, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨
- 만드는 법:
- 손질한 달래를 송송 썰어줍니다.
- 볼에 썰어놓은 달래, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더해줍니다.
3. 달래 간장 만들기
- 재료: 달래, 간장, 설탕, 매실액, 통깨
- 만드는 법:
- 손질한 달래를 송송 썰어줍니다.
- 간장, 설탕, 매실액을 넣고 끓여 소스를 만듭니다.
- 끓인 소스에 썰어놓은 달래와 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 맛있는 달래 비빔밥
- 재료: 밥, 달래 양념장, 고추장, 참기름, 계란후라이, 각종 나물
- 만드는 법:
- 따뜻한 밥에 달래 양념장, 고추장, 참기름을 넣고 비벼줍니다.
- 계란후라이와 다양한 나물을 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
Tip
- 달래 양념장은 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
- 달래 양념장은 비빔밥뿐만 아니라 쌈장, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
싱싱한 달래로 만든 양념장으로 봄철 입맛을 돋워보세요!
집에서 간단하게 만들 수 있는 달래 요리와 함께 건강한 식탁을 만들어보세요.
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