스크랩 찹쌀을 넣은 통닭 오븐구이~~~ 요리천사 레시피

[존분]

크리스마스요리 네번째...

메인 요리인 '찹쌀을 넣은 통닭오븐구이'에요

제가 오래 전부터 크리스마스 때면 자주 해 먹고

저의 요리 클래스에서 강의를 했던

아메리칸 스타일의 간단한 크리스마스 상차림이랍니다

미국에서는 크리스마스 때면

통닭대신에 커다란 칠면조를 굽지요

마트에서 깨끗하게 손질한 칠면조를 사다가

각 집에 맞는 다양한 속을 채우고 칠면조를 오븐에 굽는답니다

거의 하루종일 굽지요~~~ㅎㅎ

우리나라에서는 칠면조를 구하기 힘드니~~

통닭으로 시도를 해 보았어요

통닭의 속을 채우는 방법도 다양하지만...

저는 우리 스타일에 맞게 찹쌀을 채워 구웠답니다 ^^*

재료

닭 (중) 1마리, 버터 또는 올리브유 1큰술, 샐러리잎,치커리, 방울토마토

속 재료 : 찹쌀 3/4컵, 다진 양파 3/4컵, 다진 샐러리 1/4컵,

건포도 1/4컵, 다진호두 3큰술

속재료 양념 : 꿀 1큰술, 레몬즙 2작은술, 계피가루 1/4작은술,

소금1/4 작은술, 후추약간

만드는법

닭은 목부분의 껍질을 남기고 목을 잘라 버린다

껍질 안쪽의 기름기를 제거하고 껍질을 끌어올려 등쪽에 이쑤시개로 고정을 한다

 닭껍질을 레몬껍질로 골고루 문질러 준다

찹쌀은 불려 건져서 전자레인지에 '강'으로 익힌다

* 찹쌀을 익혀서 넣어야 만이 충분히 익는답니다

꼬들하게 익혀주세요~~ ^^

다진 양파와 샐러리를 버터(또는 올리브오일)에 볶는다

불을 끄고 전자레인지에 익힌 찹쌀, 건포도,호두를 넣고 속재료 양념으로 양념을 한다

닭 뱃속에 양념한 속재료를 꼭꼭 채워 준 다음

이쑤씨개로 오므려 준 다음 면실로 다리를 묶어 준다

* 닭은 미리 속을 채워 넣어서 냉장고에 넣어두었다

먹기 2시간 전에 구워주면 된답니다

 180도로 예열한 오븐에 넣고 1시간 반~ 2시간 구워준다

* 중간 중간에 닭 껍질에 버터나 올리브오일을 발라준다

다 구워진닭을 예쁘게 장식한 접시 위에 담아낸다

샐러리 잎이나 치커리를 예쁘게 돌러담고 중간 중간에 방울 토마토를 놓으면

마치 크리스마스 리스와 같은 분위기가 된답니다~~~ 

닭 뱃속에 속을 채워서 구워주면 구우면서 닭살에 향도 배고 해서

닭살도 맛있고 속을 꺼내 먹으면 속도 든든하지요~~~ ㅎㅎ

찹쌀 속은 부드럽고 우리 입맛에 잘 맞는답니다

지난번 요리 클래스에서 만든 냅킨 링을 사용 해 보았어요~~~ ^^*

네 식구가 먹을려면 두마리 정도는 구워야 해요

다리가 4개는 되어야지요~~~ ㅎㅎㅎ

이렇게 상차림이 끝난 후에는 엄마가 닭 뱃속의 찹쌀도 꺼내고,

닭을 얌전하게 발라 내어 주면 식구들이 먹기 편하지요~~~ ^^*

요렇게 한 접시에 닭살, 옥수수샐러드, 매쉬포테이토를 넣고

그레이비 소스를 듬뿍 뿌려 드세요~~~  !!!

맛이 훨씬 업그레이드  된답니다 ~~~

옥수수샐러드 http://blog.naver.com/yummycook/70076124976

매쉬포테이토 http://blog.naver.com/yummycook/70076176178

그레이비소스 http://blog.naver.com/yummycook/70076246176

맛있는 상차림으로

가족들과 함께 즐거운 크리스마스를 보내세요~~~~~ ♡

다음편에는  크리스마스 요리모음을 올립니다 ^^*

 

   

  

요리천사의 512가지 요리레시피를

http://blog.naver.com/yummycook/70071883054 와

http://blog.daum.net/yummycook/17009986 에 다 한꺼번에 모아놓았어요

담아가셔서 애용해 주세요 ♬ 

아래 사진을 클릭하시면

다음 미즈쿡의 요리고수 카테고리에 있는 요리천사의 레시피를 볼 수 있답니다 ^^** 

제 요리책 <요리천사의 행복밥상>에는

쉽고 건강에 좋은 요리들이 가득하답니다~~ ♬