초코물방울쿠키

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99E4333359C20B7A15" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_133645.jpg" exif="{}" width="650" /> 프랑스 파리에서는 마카롱 만큼이나 디저트 메뉴로 인기가 많은 "크루프"라는 쿠키에요. 우리나라에서는 예쁜 물방울을 닮았다고 해서 "초코물방울쿠키"라고 부른다네요. ★재료: 박력분114g, 버터90g, 아몬드가루88g, 슈가파우더40g 계란1개, 코코아가루12g, 흰설탕 약간, 소금2g 재료도 엄청 착하죠? 원래의 레시피에는 박력분과 강력분을 섞어서 하는데 전 그냥 박력분으로만 넣어줬어요. 오래 전에 한 번 강력분을 섞어서 만든 적이 있었는데 빵도 아닌 것이, 쿠키도 아닌 것이 바삭함이 없고 식감이 제 입엔 별로였거든요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/999A683359C20B2819" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_115634.jpg" exif="{}" width="650" /> 먼저 실온의 버터를 잘 풀어주고 슈가파우더와 소금을 넣고 잘 섞어준 다음 계란을 넣고 다시 잘 저어줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99A3773359C20B2A18" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_115809.jpg" exif="{}" width="650" /> 체 친 가루류(아몬드가루, 박력분, 코코아가루)를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99129E3359C20B2B04" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_120159.jpg" exif="{}" width="650" /> 완성된 반죽은 20g씩 분할을 해서... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/991E2E3359C20B2C34" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_120623.jpg" exif="{}" width="650" /> 약 10cm 길이로 이렇게 만들어서 양쪽 끝은 뾰족하게 해 주구요. 반죽 색깔이 진해서 그런가? 마치 커다란 지렁이 처럼 보이네요. ㅎ ㅎ ㅎ ... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9997DE3359C20B2D19" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_120720.jpg" exif="{}" width="650" /> 요렇게 물방울 무늬로 만들어 주는데 이게 은근히 시간이 많이 걸리더라구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99C5A23359C20B2E10" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_125927.jpg" exif="{}" width="650" /> 반죽 윗면에 설탕을 골고루 묻혀주고... 반죽해서 바로 설탕 묻히는 작업도 쉽지가 않네요. 다음엔 냉동실에서 먼저 물방울 반죽을 살짝 얼렸다가 설탕을 묻혀줘야겠어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99BDF03359C20B2F13" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_125937.jpg" exif="{}" width="650" /> 180도 예열한 오븐에서 20분 구워줬어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/996EBD3359C20B3134" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_132856.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99439B3359C20B3206" class="txc-image" actualwidth="488" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_132901.jpg" exif="{}" width="488" /> 굵은 설탕이었으면 비쥬얼이 훨씬 더 이뻤겠다는 생각이 드네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9952FA3359C20B3303" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_133640.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99E4333359C20B7A15" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_133645.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99D6FC3359C20B7B18" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_133652.jpg" exif="{}" width="650" /> 그래도 물방울 모양이 아주 이쁘게 나왔죠? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9966623359C20B7D30" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134136.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99E8073359C20B7E14" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134154.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99A5EC3359C20B8513" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134340.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9915A83359C20B800B" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134238.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9914A23359C20B810C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134248.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99C59E3359C20B821D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134300.jpg" exif="{}" width="650" /> 한 입 베어물면 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 적당히 달콤한 맛에 아몬드가루가 많이 들어가서 얼마나 고소한지 몰라요. 아주 고급스러운 맛이에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99D6FB3359C20B833F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134334.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/997BD73359C20E0A26" class="txc-image" actualwidth="488" style="clear: none; float: none;" data-filename="20170919_134519.jpg" exif="{}" width="488" /> 디저트로 마카롱괴 초코물방울쿠키(크루프) 둘 중에 하나 선택하라고 하면 전 단연코 초코물방울쿠키(크루프)로 하겠어요. 초코맛도 강하지 않으면서 정~~~말 맛있어요. 쿠키짱 수제쿠키스토리채널 <a href="https://story.kakao.com/ch/hkh8336">https://story.kakao.com/ch/hkh8336</a>