대파, 알뜰하게 보관하고 다양하게 즐겨보세요!
대파는 요리에 자주 사용되는 필수 재료이지만, 잘못 보관하면 금세 시들어 버려 아까운 경우가 많습니다. 겨울철에는 대파가 제철이라 저렴하게 구입할 수 있는데요, 오래도록 신선하게 보관하여 알뜰하게 활용하는 방법을 알아볼까요?
대파 보관법
1. 냉장 보관:
- 손질 후 보관: 대파를 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 지퍼백에 담아 냉장 보관합니다. 잎 부분과 줄기 부분을 분리하여 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
- 키친타월 활용: 지퍼백에 키친타월을 함께 넣어주면 습기를 제거하여 대파가 싱싱하게 유지됩니다.
- 뿌리 제거: 뿌리 부분은 흙이 많이 묻어있고 상하기 쉬우므로 제거하고 보관하는 것이 좋습니다.
2. 냉동 보관:
- 다양한 형태로 보관: 대파를 썰어서 냉동 보관하거나, 파기름을 만들어 냉동 보관하면 필요할 때마다 간편하게 사용할 수 있습니다.
- 블렌딩: 믹서기를 이용하여 대파를 갈아 얼음 트레이에 담아 냉동 보관하면 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
대파 손질법
- 뿌리 제거: 흙이 많이 묻어있는 뿌리 부분을 제거합니다.
- 겉껍질 제거: 겉껍질을 벗겨내고 깨끗하게 씻습니다.
- 세척: 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 보관 방법에 따라 손질: 냉장 보관할 경우에는 적당한 길이로 자르고, 냉동 보관할 경우에는 요리에 사용할 크기로 썰어줍니다.
겨울 대파 알뜰하게 먹는 법
- 대파 라면: 라면에 대파를 듬뿍 넣어 먹으면 국물이 시원하고 맛있어집니다.
- 파전: 비 오는 날에는 따끈한 파전이 최고입니다.
- 대파 김치: 겨울철 별미인 대파 김치를 만들어 먹어보세요.
- 대파 볶음: 각종 고기나 채소와 함께 볶아 먹으면 맛있는 밑반찬이 됩니다.
- 대파 장아찌: 대파를 장아찌로 만들어 밥반찬으로 활용해 보세요.
대파 껍질 활용법
- 육수 내기: 대파 껍질은 육수를 낼 때 사용하면 국물이 맑고 시원해집니다.
- 차 끓이기: 대파 껍질을 넣고 차를 끓여 마시면 건강에도 좋습니다.
- 비료: 대파 껍질을 말려 분말로 만들어 화분에 뿌려주면 좋은 비료가 됩니다.
대파는 버릴 것이 하나도 없는 알뜰한 식재료입니다. 위의 방법들을 참고하여 대파를 신선하게 보관하고, 다양한 요리에 활용하여 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!