<DIV>면이라면 자다가도 벌떡! 일어났던 명입니다~^^::: 그 가느다라한 녀석이 좋아서 초등학교때</DIV>
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<DIV>처음 배운 요리가 국수였다죠. 하지만...다이어트를 하게 되고 밀가루 음식의 섭취 제한을 하면</DIV>
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<DIV>서 면에 대한 사랑을 끊어야했답니다~;ㅇ;)/ 그래도... 그립더군요~ㅎㅎㅎㅎ</DIV>
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<DIV>함께 다이어트 하는 지인중에 한분이 <STRONG>[100% 메밀로 만든 면이 있다]</STRONG> 라고 했을때 " 그런건</DIV>
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<DIV>없다! 분명 밀가루 함량이 있을 것이다!" 라고 이야기 했던 명입니다. 사실... 메밀 100%로는 </DIV>
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<DIV>면을 뽑아 낼 수 없기 때문이죠~^^: 바스라지고 형태를 잡기가 힘들기에 메밀100%로 만들수 </DIV>
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<DIV>있는 식재료라고는 묵이나 분말밖에 없다는걸 알고 있는 명.</DIV>
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<DIV>이 친구가 웃으면서 명이에게 주말에 건내준 것이 바로!! 100% 진짜~ 메밀국수였습니다.</DIV>
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<DIV> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/195520244AE505327B" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" hspace="1" width="400" vspace="1" border="0" /></DIV>
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<DIV>네~^^: 일본에서 만들어진 100% 메밀면이 있었습니다!! 국내에서는 아무리 찾아도 밀가루 </DIV>
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<DIV>함량이 최소 60%가 넘고 포장지 앞면에는 메밀100%라고 적혀도 뒷면에는 밀가루와 함께</DIV>
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<DIV>소금이 포함된 제품이 대부분이었는데 이건 정말 100%~ 꼬르륵~^^::</DIV>
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<DIV>문제는...</DIV>
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<DIV>=ㅅ= 이것을 어떻게 먹을 것인가! 하는 고민이었다죠.</DIV>
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<DIV>일단 면자체가 확실히 달랐습니다. 약간의 의심도 했는데 면을 보는 순간 정말 메밀100%로</DIV>
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<DIV>면을 만들수 있구나~~ 하는 느낌을 받았네요.</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/185520244AE5053178" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" hspace="1" width="400" vspace="1" border="0" /></P>
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<DIV>상당히 거친 면의 결을 보시면 아시겠지만 손으로 만졌을때도 거칠 거칠!!</DIV>
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<DIV>우리가 일반적으로 알고 있는 메밀면과는 색부터 진하고 그 면도 거칠었습니다.</DIV>
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<DIV>조리 방식도 조금 달라서 친구가 알려준 방법을 두번 숙지한 다음 일단 조리에 들어갔어요.</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/185520244AE505327A" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" hspace="1" width="400" vspace="1" border="0" /></P>
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<DIV>뜨거운 물에 6분간 삶은 다음에 불을 끄고 두껑을 덮고 2분간 뜸을 들이는 방식부터 틀렸답</DIV>
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<DIV>니다. 면의 강도도 글루텐이 많이 부족해서 부서지기 쉬웠지만 면의 형태를 유지! 살살~ 저어</DIV>
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<DIV>주는 것이 포인트였네요.</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/175520244AE5053177" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" hspace="1" width="400" vspace="1" border="0" /></P>
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<DIV>차가운 얼음물에 투하해주시고!! 손으로 정말... 살살~;ㅇ;)/ 식혀서 마무리 했어요.</DIV>
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<DIV>조금만 손에 힘이 들어가면 토막난다고 할까요? ^^:: 게다가 살짝 덜 익은 느낌이 났지만 </DIV>
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<DIV>실제로 시간을 더 지연하게 되면 마구 끊겨버릴것 같았어요.</DIV>
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<DIV>날씨가 쌀쌀하니 따뜻한 온면으로 해야할 것 같아서 맑은 된장국을 끓이고 거기에 미역과 </DIV>
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<DIV>호박을 넣었답니다. 마무리로 차가운 음식인 메밀을 보좌하기 위해 부추와 파를 작게 썰어서</DIV>
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<DIV>준비!</DIV>
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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/165520244AE5053176" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" hspace="1" width="400" vspace="1" border="0" /></P>
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<DIV>따뜻한 메밀온면이 완성!! 오래간만에 보는 면 요리에 맛인 간 명이었답니다~^^*</DIV>
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<DIV>일단 따뜻한면에 말아서 한젓가락 올려보니...오호!! 면의 탱탱함과 부드러움이 손으로 느껴</DIV>
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<DIV>지더군요.</DIV>
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<DIV><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/205520244AE5053279" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" hspace="1" width="400" vspace="1" border="0" /><BR></DIV>
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<DIV>그리고... 맛은...</DIV>
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<DIV>정말 메밀 100%의 담백함과 은은함을 느끼는 독특한 맛이었습니다. 입안에서 녹는 면의 느낌</DIV>
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<DIV>은 일반적으로 먹는 메밀면과는 정말 차이가 많았습니다~;ㅇ;)/ 일단 부드럽게 술술 넘어가는</DIV>
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<DIV>그런 느낌은 아니고 거친 메밀의 느낌! 정말 밀가루가 10%만이라도 있었으면 이런 느낌은 </DIV>
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<DIV>아니었을 것 같았어요. 담백한 된장국에 살포시 적혀 먹는 메밀면...명이에게는 딱 좋았지만</DIV>
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<DIV>아마... 일반적인 면요리에 익숙하신 분들이 드시기에는 조금 힘든 맛과 느낌이 아닐까하네요.</DIV>
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<DIV>그럼 왜 이런 면을 명이가 찾았고 친구가 구해왔느냐!! 하면~^^* 바로 다이어트와 함께 </DIV>
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<DIV>건강식을 찾기 위해서랍니다. 특히 당뇨나 고혈압과 같은 식사조절이 필요한 분들에게는</DIV>
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<DIV>면요리는 건강에 좋지 못한 부분이 많답니다. 하지만... 메밀은 좋습니다! 좋은 메밀을 좋은</DIV>
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<DIV>형태로 먹는 것이 중요하기에 100% 메밀면을 찾아봤고 국내에는 찾을수가 없었죠~ㅜㅜ</DIV>
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<DIV>과연...국내에서는 못 만든다고 하던 메밀 100%면! 일본에서는 판매되고 있다는 점에서</DIV>
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<DIV>조금은 노력과 정성이 필요한 이 면의 기술을 배우고 싶어졌어요. </DIV>
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<DIV>(-ㅅ- 가격이 비싸다고 하더군요~ 흑! 그만큼 면을 뽑아내기 위한 과정이 상당하다는 느낌도</DIV>
<DIV>듭니다. 국내에서도 메밀함량이 높은 면을 만나고 싶네요)</DIV><BR>
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<DIV class=recbtn_desc><EM></DIV></EM></DIV>
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<DIV class=recbtn_hits><STRONG><EMBED src=http://api.bloggernews.media.daum.net/static/recombox1.swf?nid=4571355 width=400 height=80 type=application/x-shockwave-flash invokeURLs="false" autostart="false" allowScriptAccess="never" allowNetworking="internal" enableHtmlAccess="false" AllowHtmlPopupwindow="false" bgcolor="#ffffff" quality="high" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED> </STRONG></DIV>
<DIV class=recbtn_hits><STRONG>(손가락 한번만 눌러줘잉~;ㅇ;)
<DIV class=autosourcing-stub></DIV></STRONG></DIV></DIV></DIV>
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저도 막국수 잘 하는 식당 하나 아는데, 사람은 정말 별로 없고 식당 크기도 완전 작지만 거기에 메밀 100%로 만든 막국수가 있더라구요. 그냥 막국수도 팔지만.. 둘 다 먹어봤는데 확실히 100%로 만든 건 잘 끊어지고 그러긴 했는데 제 입에는 100%가 더 맛있었어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 와아 저거 너무 좋네요 ㅠ 저도 메밀국수 짱 좋아하는뎅 ㅠㅠ 맛있어보여용~!
저도 찾아봤었는데~~ㅋ 저희 엄마가 말씀하시길, "너 시집가면 메밀국수 하나는 잘 하겠다!"하셨어요..ㅋㅋ 원래 요리 잘 안하는데 메밀국수 먹느라...ㅋㅋㅋ 찾아보니..인터넷 쇼핑몰 같은데도 있더라고요.. 대신 모두 일본에서 만든 것들로요! 워낙 일본이 메밀국수로 유명하니 그런가봐요..^^
첫댓글 저두 혹시 있지않을까하는 맘에 인터넷을 뒤져보니 의외로 쉽게 구해지더라구요. 딴거 필요없이 쯔유랑 물희석해서 말아 먹어도 맛있더군요. 근데 한봉지가 2인분인데 양이 살짝 아쉬웠어요ㅎㅎ
예전같으면~^^: 2인분 그냥 다 먹자! 였을텐데 딱 반해서 먹으니 점심식사양으로 딱 맞더군요. 야채와 다른 나물 반찬과 함께 먹으니 좋았어요. 국내에도 이렇게 100%메밀면이 있으면`;ㅇ; 좋을것 같아요. (일단~-ㅅ- 공수를 시켜놨어요~ 후~)
정말 콩다식구들 열의다 대단해요,, 전,, 아직 갈길이 한참이네요,,
어휴~명이님 요리솜씨를 짐작할 수 있는 글이네요..ㅎㅎㅎㅎ정말 깔끔하고 담백해 보이는...침이 꼴깍 넘어가네요..ㅠ_ㅠ 저녁식사 40분 전..ㅋㅋㅋ
저도 막국수 잘 하는 식당 하나 아는데, 사람은 정말 별로 없고 식당 크기도 완전 작지만 거기에 메밀 100%로 만든 막국수가 있더라구요. 그냥 막국수도 팔지만.. 둘 다 먹어봤는데 확실히 100%로 만든 건 잘 끊어지고 그러긴 했는데 제 입에는 100%가 더 맛있었어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 와아 저거 너무 좋네요 ㅠ 저도 메밀국수 짱 좋아하는뎅 ㅠㅠ 맛있어보여용~!
군침이 도네요...
저도 찾아봤었는데~~ㅋ 저희 엄마가 말씀하시길, "너 시집가면 메밀국수 하나는 잘 하겠다!"하셨어요..ㅋㅋ 원래 요리 잘 안하는데 메밀국수 먹느라...ㅋㅋㅋ 찾아보니..인터넷 쇼핑몰 같은데도 있더라고요.. 대신 모두 일본에서 만든 것들로요! 워낙 일본이 메밀국수로 유명하니 그런가봐요..^^
우~와 ....저역시 면에 대한 사랑을 끊고 살려고 애쓰지만, 그리웁다는 명이님 말에 동감 ㅠ.ㅠ. 저두 100% 통밀빵, 통밀 스파게티 면을 찾아 가끔 밀가루 음식에 대한 그리움을 해소 하곤 했는데.....100% 메밀면도 찾아 봐야겠군요. 명이님 감사...^^