감칠맛나다, 구수하다, 쫀득하다 를 영어로?

[한글사랑]

1. 감칠맛은 입에 착 붙는 고기나 버섯 등의 풍부한 맛을 뜻하므로, 영어에는 딱히 표현할 만한 단어를 찾기 어렵다. 따라서 전 세계 공용어가 된 표현이나 맛을 묘사하는 단어를 사용하여 표현할 수 있다. 
• Umami: 가장 정확한 단어입니다. 외국의 푸드 미디어 나 셰프들이 감칠맛을 표현할 때 그대로 사용한다.
• Savory: 가장 대중적인 단어. 달지 않고 고기나 야채를 푹 끓여내 깊은 맛이 나는 요리에 쓴다.
• Rich: 맛이 깊고 풍부할 때 사용한다.
 예문: "이 국물은  감칠맛이 난다." → "This broth is so savory." / "This has a rich umami flavor."

2. 구수하다 와 고소하다
누룽지, 보리차, 된장찌개 등 곡물이나 장류가 익었을 때 나는 편안하고 깊은 맛이다. 영어권에는 1:1로 매칭되는 단어가 없어 느낌을 살려 표현해야 한다.
• Nutty: 가장 비슷한 느낌을 주는 단어로 참기름, 들기름, 깨처럼 고소한 맛을 표현할 때 쓴다. (보리차, 누룽지 등)
• Earthy: 흙, 버섯, 오래 묵은 장류 등에서 나는 깊고 자연스러운 구수함을 뜻한다. (보리차, 볶은 공물, 둥글레차, 된장찌개 등)
• Savory and comforting: 깊은 맛이 나면서도 마음을 편안하게 해주는 맛(소울푸드 같은 느낌)을 표현할 때 쓴다.
예문:  " 이 참기름 정말 고소하다. " → "This sesame oil is very nutty."
         "이 차 정말 구수하다." → "This tea tastes really toasted/roasted/ earthy."

3. 쫀득하다( 혹은 쫄깃하다) 떡이나 젤리처럼 씹는 맛이 있는 식감이다.
• Chewy: 가장 널리 쓰이는 표현. 떡, 젤리, 고기 등이 쫄깃하거나 쫀득할 때 모두 쓸 수 있다.
• Sticky: 입에 착착 붙는 끈적하고 쫀득한 식감을 강조할 때 쓴다.
• Q / Q-texture: 대만이나 동남아 등 아시아권 버블티의 타피오카 펄 같은 쫀득함을 표현할 때 영어권에서도 종종 'Q texture'라고 부른다.
예문: "이 떡 진짜 쫀득하다." → "This rice cake is so chewy."