Re: 비빔국수의 1인분 양은?

[노변정담(부산)]

제가 주방에서 요리할때는 비빔국수 1인분의 양은 130g입니다. 건면 130g을 삶으면 330g 정도로 불어집니다.
시중에 파는(오뚜기국수) 상품의 1인분 책정은 100g 입니다. 100그램 삶으면 양이 너무 적지요. 한젓가락이면 끝납니다.
곱배기는 많이 드시는 분이 선호하니까 180그램 삶으면 만족합니다.

2인분이상 주문 들어오면 함께 삶아서 그릇에 담으실때 손가락에 감는 감각을 잘 느끼시어 고르게 분배하는 것이 더욱 중요하죠.

[땅콩소스(부산)]

저의 업장에서는 비빔국수 같은경우 고명과 양념장 특성상 너무 많아도 식감이 떨어지고 해서 120그람 정도하시면 정량이라고 생각됩니다.

[조은소리(인천)]

헐 200그램이 아니네요~~전 200그램이 1인분인줄 알았읍니다...

[노변정담(부산)]

200그램을 삶아보세요. 엄청난 양입니다. 양많은 남자가 다먹을 수 있습니다. 대부분 남길겁니다.