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<p class="cafe-editor-text">만둣국 이벤트를 하신다는 맹선생님의 글을읽고<br />날씨가 추워서 집에서 방콕하고있는 저는<br />근거없는 자신감으로 도전을 외쳤습니다<br />모자와 장갑으로 완전무장을하고 장바구니들고<br />혹여 빠트릴 재료가 있을까봐 메모지에 메모해<br />주머니에 넣고 마트로 갔지요<br />마침 대파10단을 타임세일한다는 안내방송을듣고<br />대파 판매대로 날랐죠^^,, 잽싸게 대파한단을 낚아챘지요 ^^,,거짓말조금보태서 벌때처럼 달려드는<br />알뜰한 대한민국 주부님들~~~ 대단하십니다<br />대파 한단에 천원에 득탬했습니다^^ 나머지 재료 --돼지고기.숙주.두부.버섯.호박.부추<br />당면은 집에있으니 메모해간. 재료만<br />시장가방에 가득 담아서 손은 무거웠으나 맛있는<br />만두 만들생각에 발걸음은 가벼웠습니다^^,,<br />이때까지는 좋았습니다<br />시장봐온걸 펴놓고보니 (이걸다 언제하지~~)하는<br />생각이 드는겁니다<br />시작이 반이라고 했던가요<br />이미 시장은봐왔으니 반은 한거지요?^^,,<br />당면은 물에 담가놓고 <br />먼저 돼지고기를 밑간해서 볶아서 식혀주었습니다</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99ECCE3D5A547DB62B' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">무도 채썰어서 소금에 절여 두었습니다</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9965BB415A547DB719' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">버섯데치고.숙주데치고.시금치데치고.당면데치고<br />면보에 데친 재료들을 꼭 짜서 물기를거두어줍니다<br />모는재료를 잘게 다져주었습니다</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99680A395A547DB70C' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">고기만두할 재료를 덜어서 섞어 준비해두고<br />남은재료에 다진김치와 다져서볶은 무청우거지를 넣어서 두가지 만두소를 만들었습니다</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997236375A547DB817' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">두가지의 만두소를 만들어놓고 보니<br />헐~~~<br />양이 장난이 아닌거지요^^<br />사진에보이는건 일부 입니다~</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998D2B375A547DB93C' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">만두피는 밀가루 500그람에 찹쌀가루 조금 넣고<br />소금 조금넣고 조금 덜어내어 비트우린물로 두가지 반죽해서 냉장고에서 2시간 숙성했습니다.<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99204F3B5A547DB914' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">2시간후에 꺼내보니 반죽이 잘된거 같습니다<br />만두피를 적당량 소분해서 전분가루조금<br />묻혀서 밀대로 밀어 만두피를 준비합니다</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99976A405A547DB922' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">만두피크기가 일정하진않지만 550그람의 가루로<br />만두피는 70개정도가 나왔습니다^^<br />70개정도 만두피를 밀고보니 오른팔에 힘이 빠지네요^^</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9969C7335A547DBA3A' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">오전내내 만두와 씨름하다보니<br />점심시간은 훌쩍 지나버리고<br />만두모양은 마음처럼 예쁘게 빚어지질 않고<br />모양은 제각각ㅠㅠㅠ<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BFB9335A547DBA04' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">비트우린물로 반죽한 만두피는<br />찜기에 올라갈때는 색깔이 제법 붉었는데</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D9CA3D5A547DBB30' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">찜기에서 내놓고보니 예쁜 붉은색은 어딜가고<br />다른만두와 같은색이 되었네요^^,,<br />여기서 드는생각(내가 뭘한겨)ㅎㅎㅎ<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C777395A547DBB28' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">겨우 2시넘어서 만두국 끓이려고<br />다시마,멸치,대파겉잎으로 육수를 내줍니다<br />오늘 점심은<br />2시반에 만두국으로. 김치 삼종셑트놓고<br />혼밥합니, 힘들게 만든만큼 <br />고기만두맛은 모두가 알고있는 맛있는 고기만두맛인데<br />김치와무청시래기가 들어간 김치만두맛은<br />처음먹어본 새로운 맛이였습니다<br />무청시래기는 무얼해도 맛있네요^^,,<br /><br />고수님들~~<br />만두소가 많이 남았습니다<br />만두소는 만두말고 다른 음식으로<br />변신가능할까요?<br />만두피 반죽을 또 해야할까요?<br />맛은 좋은데 힘들어요<br />다끝내고 뒷설거지하는데도 시간이 꽤 걸리네요^^<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999B77385A547DBC19' class="txc-image" /></p>
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카페 게시글
단호박요리
시작은 의욕충만 하였드랬죠^^,,
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첫댓글 만두피 만들기 꾀나거든 ...
꼭꼭 누르며 동그랗게 만들어서 밀가루에 굴렸다가 달걀물에 한 번 담갔다가 ...다시 한 번 밀가루에 넣었다가 달걀에 넣었다가
만두국을 끓이세요... 그게 알만두국입니다.
아~~
한번 해보겠습니다
간단하고 좋을것 같아요
감사합니다^^,,
만두피 버거우면 냉동만두피 파는거 왕만두피로 찜 해먹으면 쉬울거같아요.
고생을 사서 하고있습니다
편한것을 택하면 쉬울텐데^^,,
비트색이 참 예쁜데 열에 약한가 봅니다
애 많이 쓰셨네요
네
비트는 열에 약한아이 더라구요^^
붉은색이 없어짐을 확인한순간 헐~~~
뻘짓 했다는걸 알았습니다
맥이 빠졌습니다
참 잘하셨네요~
힘드셨겠다는 생각이요.ㅎ
힘드셨겠습니다
많은 양 하시느라...
저는 만두소 남으면 계란깨넣고
한스푼씩 떠서 전부치면 맛있던데요.
수고 많이 하셨네요!!!
만두속남은걸루 고추속에너서 부쳐드셔두 맛나던데요..깻잎두 괜찬은거 같애요..
에고에고 고생많으셨어요~~ 고생하신만큼 맛도 엄청 좋겠어요~~~^^
남은소는 배추김치 씻어서 배추잎으로 돌돌말아쪄드시면 맛나요
만두만들고 남은건 그리해먹는 답니다
아하 양배추쪄서 말아도 되요
전분가루 묻혀서~~~^^