＜ 유태곤 셰프의 - 얼큰 떡국과 김치새우완자 ＞

[무자생]

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[ 얼큰 떡국 ]

- 주재료

다시마 우린 물(4½컵/900ml), 쪽파(10g), 달걀(1개) , 당근(60g), 떡국떡(370g), 맛술(3T), 다진 당근(200g), 다진 소고기(우둔살/300g), 다진 양파(200g), 다진 마늘(200g), 소금(2T)

- 양념재료

굵은 고춧가루(3T), 멸치액젓(1T), 맛술(1T), 새우젓(1t), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 물(1T)

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1. 웍에 다진 당근(200g), 다진 마늘(200g), 다진 양파(200g), 다진 소고기(우둔살/300g) 볶기

2. 맛술(3T) 두르고 소금(2T) 넣어 간한 뒤 10분 정도 조려 밑국물 양념 만들기

3. 냄비에 다시마 우린 물(4½컵/900ml) 붓고 밑국물 양념(3½T) 넣어 끓이기

4. 당근(60g) 채 썰고 쪽파(10g) 썰기

5. 떡국떡(370g) 씻은 뒤 건져내기

6. 국물에 떡국떡, 당근 넣어 끓이기

7. 굵은 고춧가루(3T), 다진 마늘(1t), 새우젓(1t), 멸치액젓(1T), 후춧가루(약간), 맛술(1T), 물(1T) 섞어 양념장 만들기

8. 쪽파 넣고 달걀물(1개) 둘러 섞기

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[ 김치새우완자 ]

- 주재료

새우살(250g), 다진 김치(150g), 다진 부추(30g), 다진 맛살(80g), 후춧가루(약간), 다진 표고버섯(50g), 다진 우엉(50g) , 튀김가루(30g)

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1. 다지기에 새우살(250g) 넣고 갈기

2. 믹싱볼에 새우살, 다진 표고버섯(50g), 다진 우엉(50g), 다진 맛살(80g), 다진 부추(30g) 넣고 다진 배추김치(150g) 국물 짜 넣은 뒤 후춧가루(약간) 넣고 섞기

3. 튀김가루(30g) 넣고 치대 반죽 만들기

4. 반죽 둥글납작하게 빚기

5. 팬에 기름 두르고 빚은 반죽 굽기

[프란]

참 오랜만에 좋은 음악을 감상하니 엤날 생각이 나는군요 참 잘 감상하고 추억을 생각하면서 , 좋은 음악 감사히 잘 듣고 갑니다.