고등어무조림 비린내없이 만드는법

[박하미]

고등어무조림, 비린내 없이 맛있게 만드는 방법

고등어무조림은 밥도둑이지만, 비린내 때문에 망설여지는 경우가 많죠? 걱정 마세요! 몇 가지 팁만 알면 누구나 쉽고 맛있게 고등어무조림을 만들 수 있습니다.

비린내 없애는 꿀팁

• 신선한 고등어 선택: 고등어를 고를 때는 눈이 맑고 아가미 색이 선홍색인 것을 선택하세요.
• 쌀뜨물에 담그기: 고등어를 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내를 줄일 수 있습니다.
• 비늘과 내장 제거: 비늘과 내장을 꼼꼼하게 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.
• 생강 or 레몬즙 활용: 생강이나 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린내를 잡는 데 효과적입니다.

맛있는 고등어무조림 만드는 법

1. 재료 준비: 고등어, 무, 양파, 대파, 청양고추, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 참기름 등
2. 무 깔기: 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 고등어를 올립니다.
3. 양념 만들기: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 참기름 등을 섞어 양념을 만듭니다.
4. 양념 넣고 끓이기: 고등어 위에 양념을 뿌리고 물을 적당량 부은 후 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 졸여줍니다.
5. 마무리: 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여 마무리합니다.

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고등어무조림 재료

• 신선한 고등어, 무, 양파, 대파, 청양고추 등 고등어무조림에 필요한 재료들을 한데 모아놓은

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고등어무조림 만들기 과정

• 쌀뜨물에 고등어를 담그는 모습, 비늘과 내장을 제거하는 모습, 양념을 버무리는 모습, 냄비에 재료들을 넣고 끓이는 모습 등 고등어무조림 만드는 과정을 순서대로 보여주는

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완성된 고등어무조림

• 먹음직스럽게 완성된 고등어무조림의 모습

팁:

• 뚜껑을 닫고 끓여야 국물이 졸아들면서 더욱 맛있어집니다.
• 중간중간 국물을 끼얹어주면 고등어가 골고루 익고 양념이 잘 배어듭니다.
• 취향에 따라 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

이렇게 간단한 방법으로 비린내 없이 맛있는 고등어무조림을 만들어 보세요! 밥도둑이 따로 없을 거예요.

궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!

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[추가 정보]

• 다양한 레시피 참고: 유튜브나 블로그 등에서 다양한 고등어무조림 레시피를 참고하여 자신만의 레시피를 만들어 보세요.
• 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
• 다른 채소 활용: 감자, 양파, 애호박 등 다양한 채소를 추가하여 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.

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