쫄깃하고 매콤한 돼지껍질볶음 만들기
돼지껍질볶음은 맥주 안주로 인기 만점인 메뉴죠! 잡내 없이 쫀득한 식감을 살려 맛있게 볶아 볼까요?
재료 준비
- 돼지껍데기: 500g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1쪽
- 고춧가루: 3큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 올리고당: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 소주: 1/2컵
레시피
- 돼지껍데기 손질: 돼지껍데기를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다. 냄비에 돼지껍데기, 소주, 월계수잎, 통후추를 넣고 삶아 잡내를 제거합니다.
- 양념 만들기: 마늘, 생강을 다져서 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추와 함께 양념장을 만들어줍니다.
- 볶기: 삶은 돼지껍데기를 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파, 대파, 청양고추를 채 썰어줍니다. 팬에 기름을 두르고 돼지껍데기를 볶다가 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 마무리: 양념장을 넣고 골고루 볶아가며 졸여줍니다.
꿀팁
- 돼지껍데기를 삶을 때 식초를 조금 넣으면 잡내 제거에 더욱 적입니다.
- 껍데기를 삶은 후 찬물에 헹궈주면 식감이 더욱 쫄깃해집니다.
- 양념의 매운 정도는 청양고추의 양으로 조절해주세요.
돼지껍질볶음은 맥주와 환상적인 궁합을 자랑하는 안주입니다. 집에서 간단하게 만들어 즐겨보세요!
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[주의] 돼지껍데기는 고지방 식품이므로 과도한 섭취는 건강에 좋지 않습니다.
[참고] 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 가감하여 자신만의 맛을 만들 수 있습니다.
이 외에도 궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요!
- 다른 돼지껍데기 요리: 돼지껍데기 튀김, 껍데기 강정 등 다양한 레시피를 알려드릴 수 있습니다.
- 곁들임 메뉴: 돼지껍질볶음과 잘 어울리는 샐러드나 찌개 레시피를 추천해 드릴 수 있습니다.
- 돼지껍데기 보관 방법: 돼지껍데기를 오래 보관하는 방법을 알려드릴 수 있습니다.
즐거운 요리 시간 되세요!