고구마줄기 볶음, 간단하게 맛있게 만들어 드세요!
고구마줄기는 제철을 맞이하면 꼭 챙겨 먹어야 할 식재료 중 하나죠. 아삭아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품인 고구마줄기 볶음은 밥도둑으로 손색없습니다.
재료 준비
- 고구마줄기 500g
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
만드는 법
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고구마줄기 손질:
- 고구마줄기를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3~4분 정도 데쳐줍니다.
- 데친 고구마줄기를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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볶기:
- 달궈진 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 손질한 고구마줄기를 넣고 볶다가 어느 정도 숨이 죽으면 대파와 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 국간장과 소금으로 간을 맞추고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 아삭한 식감: 고구마줄기를 데칠 때 너무 오래 삶으면 식감이 물컹해지므로 주의합니다.
- 매콤한 맛: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다양한 맛: 멸치액젓이나 간장을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
따끈따끈한 밥에 고소한 고구마줄기 볶음 한 젓가락!
간단한 과정으로 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요.
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[참고] 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 추가하거나 변경하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
[추가 정보] 고구마줄기는 비타민A, C, 식이섬유 등이 풍부하여 건강에도 좋습니다.
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