스크랩 (맛집) 한 우물만 팠다! 메뉴 하나만 팔아 대박난 식당 5곳

[정병택]

하나의 메뉴로 모든 승부를 거는 식당에는 그만한 이유가 담겨 있다. 선택의 폭은 단순하지만, 그 한 가지에 집중해 완성도를 끌어올린 맛은 오히려 더 또렷하게 다가온다. 오랜 시간 같은 메뉴를 다듬어 온 손맛과 노하우는 한 입만으로도 차이를 느끼게 한다. 군더더기 없는 구성 속에서 드러나는 깊은 풍미는 많은 이들의 발걸음을 꾸준히 이끈다. 오늘은 단일메뉴의 매력을 제대로 느낄 수 있는 단일메뉴 맛집 다섯 곳을 골라본다.

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제주도 고기국수집 3대장, 제주 '올래국수'

식신회원 '사우디왕자'님 리뷰 이미지

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1998년에 개업해 현재까지 성업중인 제주의 고기국수 맛집이다. 제주 돼지 사골을 푹 우려낸 고기국수 단 하나의 메뉴만을 판매한다. 돼지고기는 따로 삶아 육수에 넣어 국물이 너무 기름지지 않고 깔끔하게 유지되도록 하는게 비법. 넉넉하게 담은 쫄깃한 중면과 아주 부들부들하게 잘 삶은 돼지고기를 두툼하게 썰어 올려낸 모양새가 투박하지만 침샘을 자극한다. 국물이 잡내없이 진하고 맛있어서 그릇째 들고 마시게 만드는 묘미가 있고 같이 내어주는 김치가 국수와 참 잘 어울리는 편이다.

✔위치

제주 제주시 귀아랑길 24 올래국수

✔영업시간

매일 08:20 - 15:00 일 휴무

✔메뉴

고기국수 11,000원

광주 1등 애호박국밥 맛집, 광주 '명화식육식당'

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평동 '명화식육식당' 은 1970년대에 개점을 하여 약 40여년 이상 이어온 곳이다. 대로변에 위치해 있고 신경써서 가지 않으면 그냥 지나칠 것 같은 세월의 흔적을 가득 담은 외관을 하고 있다. 애호박 국밥은 애호박과 당근, 양파에 고추장 양념을 넣어서 끓인 옛날식 국밥이다. 붉은 색깔과 다르게 지나치게 자극적이지 않고 양도 많고 든든하게 먹을 수 있는 것이 특징. 살코기와 비계가 적절하게 배합되어 있는 돼지고기를 넣은 후에 푹 끓여 내어 진한 맛이 일품이다.

✔위치

광주 광산구 평동로 421

✔영업시간

매일 11:00 - 21:00 일요일 휴무

✔메뉴

애호박 국밥 10,000원

직장인 살리는 약국 같은 북어국, 을지로 '무교동북어국집'

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을지로에 위치한 '무교동북어국집'은 점심시간이 되면 인근 직장인들로 붐비는 곳이다. 단일 메뉴인 북어해장국을 취급하며, 국물과 밥이 무한인 것이 특징. 푹 고아진 북어국물에 탱글거리는 두부와 깊고 진한 감칠맛이 있는 국물이 잘 어우러진다. 국물 안에는 두부와 파, 계란이 풀어져 있으며 해장으로도 좋고, 든든하게 한 끼 해결하기에도 일품이다.

✔위치

서울 중구 을지로1길 38

✔영업시간

평일 07:00 - 20:00, 주말 07:00 - 15:00

✔메뉴

북어해장국 10,000원

가마솥으로 끓여낸 해장국, 수원 ‘그집해장국’

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수원에 위치한 ‘그집해장국’은 허름한 외관이지만 오랫동안 한자리를 지키고 있는 곳이다. 가마솥에서 오랜 시간 뼈를 우려내어 진한 국물의 해장국으로 유명하며, 취향에 맞게 청양고추를 넣어 얼큰하게 즐길 수 있다. 다른 곳보다 큼지막한 뼈가 인상적이며, 뼈마디에 붙어 있는 살코기도 알찬 곳. 프랜차이즈의 조미료 맛이 부담된다면 방문할 수 있는 곳이다.

✔위치

경기 수원시 장안구 송정로 142 고집해장국

✔영업시간

화-토 06:00 – 21:00, 일, 월 휴무

✔메뉴

해장국 8,000원, 공기밥 1,000원

하루 7천 개, 소금빵 대란의 주인공, '자연도소금빵in성수'

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박세리 소금 빵으로도 유명한 성수동의 소금 빵 핫플 성수 '자연도소금빵in성수'. 소금 빵 단 한 가지만 판매하는 빵집으로 4개씩 1세트로만 판매한다. 하루에 6번, 총 칠 천개를 판매하는데 어마어마한 수량인 것 같지만 매진되어 못 사는 경우도 허다하다고. 좋은 밀과 버터, 소금으로 만드는 빵은 버터 향이 가득해 향부터 식욕을 자극하고 쫄깃하고 부드러운 식감으로 담백하고 깔끔하다.

✔위치

서울 성동구 연무장길 56-1 1층

✔영업시간

매일 09:00-22:00

✔가격

소금빵(4개) 12,000원