곶감 만들기 반시 감 깎아 만드는법 감 말랭이까지

[박하미]

곶감 만들기: 반시 감으로 만드는 곶감과 감말랭이

반시 감으로 곶감과 감말랭이 만들기는 가을철 별미를 집에서 직접 만들어 즐기는 좋은 방법입니다. 곶감은 쫀득하고 달콤한 맛이 일품이며, 감말랭이는 아삭아삭한 식감과 자연스러운 단맛이 매력적이죠.

곶감 만들기 과정

1. 준비물:

• 반시 감: 껍질이 얇고 당도가 높은 감이 좋습니다.
• 실: 감을 묶을 실
• 가위
• 곶감 건조대 또는 빨래 건조대

2. 감 손질:

• 감을 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다.
• 감 꼭지를 제거하고, 껍질을 얇게 벗겨냅니다.
• 껍질을 벗긴 감을 두 개씩 짝을 지어 실로 묶습니다.

3. 건조:

• 실로 묶은 감을 곶감 건조대나 빨래 건조대에 걸어 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에서 말립니다.
• 직사광선을 피하고, 비가 오는 날에는 실내로 옮겨야 합니다.
• 건조 시간은 기온과 습도에 따라 달라지지만, 보통 2주에서 4주 정도 걸립니다.

4. 완성:

• 감이 쭈글쭈글해지고 표면이 하얗게 변하면 완성입니다.
• 곶감의 상태를 확인하며 적절한 시기에 건조를 중단합니다.
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곶감 만들기 과정

감말랭이 만들기 과정

1. 준비물:

• 반시 감: 곶감 만들기와 동일
• 식칼
• 프라이팬 또는 오븐
• 건조망

2. 감 손질:

• 감을 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다.
• 감을 얇게 슬라이스 합니다.

3. 건조:

• 프라이팬에 슬라이스한 감을 겹치지 않게 펼쳐놓고 약한 불에 수분을 날립니다.
• 또는 오븐을 낮은 온도로 예열하여 감을 넣고 건조합니다.
• 건조망에 감을 펼쳐 통풍이 잘 되는 곳에서 자연 건조하는 방법도 있습니다.

4. 완성:

• 감이 딱딱해지고 수분이 거의 없어지면 완성입니다.
• 너무 오래 건조하면 타버릴 수 있으므로 주의해야 합니다.
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감말랭이 만들기 과정

팁

• 곶감을 더욱 맛있게 만들기 위해 설탕이나 꿀을 묻혀 건조하기도 합니다.
• 감말랭이는 요구르트, 시리얼 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 직접 만든 곶감과 감말랭이는 선물용으로도 좋습니다.

주의: 곶감과 감말랭이를 만들 때는 위생에 신경 쓰고, 곰팡이가 생기지 않도록 주의해야 합니다.

즐거운 곶감 만들기 시간 되세요!

궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.

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