마약달걀장 비빔밥

[버들이]

딸아이 부탁으로 만든

마약달걀장 비빔밥

삶은 달걀은 단백질이 풍부하며 필수 아미노산 등 영양분을

고루 갖추고 있어 연예인 다이어트 식단으로도 알려진 

완전식품입니다. 달걀 1개 칼로리는 약 80Kcal로

알려져 있어 삶은 달걀 다이어트 방법이

핫하다고 우리은지가 노래하듯

부탁해 왔습니다.

가뜩이나 3일 춥고 4일은 미세먼지로 우중충한

삼한사미의 요즘 날씨에 기분전환도 할 겸 마트에

나갔다가 달걀 한판을 사 가지고 왔습니다.  

대단한 것도 아닌 마약달걀장을 해달라는데

차일피일 미뤄온 것이 미안해 딸아이

입맛에 맞춰 짜지도 달지도 않는

달걀장을 완성

 했습니다.

넉넉히 만들어 이웃들과 나눔도 하고

 퇴근한 남편과 딸아이 밥상에

올렸더니 의외로 반응이

괜찮은 것 같네요. 

재료

달걀10개,양파1개,대파1대,청양고추4개,홍고추,

풋고추2개씩,마늘1줌,검은깨 약간.

* 달걀 삶을물: 소금,식초 1숟갈씩.

* 식초를 넣으면 달걀이 깨지는 것을 방지해주고

소금은 껍질을 깔금하게 벗길 수 있게 해준다.

* 양념간장: 간장1컵,물1.5컵,올리고당2/3컵,매실청4숟갈,

청주,맛술2숟갈씩,통깨,참기름1숟갈씩.(기호에 따라 가감)

만들기

1. 실온의 달걀은 물에 씻어 냄비에 넣고 달걀이 잠기도록

물을 부은 후 식초, 소금 1숟갈씩 넣고 삶는다.

2. 1의 물이 끓기 시작하면 6분 삶아 찬물에

넣어 식힌 후 껍질을 벗긴다.

3. 양파, 마늘, 대파, 씨를 뺀 청양고추,

 풋고추, 홍고추는 잘게 썬다.

4. 양념간장 재료를 넣어 골고루 섞은 후 3의 잘게 썬

채소, 2의 껍질 벗긴 달걀을 넣고 달걀이 잠기도록 한다.

완성입니다

[차돌]

행복한 요리사 사랑의 밥상, 한상 어찌하면 받아볼 수 있나요?
여기 올려주시는 것 만으로도 늘 감사드립니다.

[버들이]

요즈음 잘 지내고 계시지요 수요일마다 참 좋았는데
옛 추억에 젖어봅니다 내년에 좋은 프로그램에서
만나뵙기을 희망해봅니다 교수님 늘 건강하세요 감사합니다