봄 반찬

[정순희]

1. 건홍합살조림

재료: 건홍합살1컵반,쪽파3뿌리,홍고추1/2개,

조림장:진간장2큰술,올리고당2큰술,맛술,

다진마늘 1/2큰술씩,생강가루,포도씨유 적당량씩

(기호에 따라 가감 하세요.)

1. 건홍합살은 여러번 씻어 물에 담가 부드럽게 한다음

꼭짜서 키친타월로 물기를 거둔다.

2. 쪽파는 송송 썰고 홍고추도 잘게 썬다.

3. 위의 제시한 조림장 양념을 넣어 잘 섞는다.

4.달구어진 팬에 포도씨유를 두르고

홍합살을 넣어 살짝 볶는다.

5. 3의 조림장 양념을 넣고 홍합이 잠길 정도의

물을 부어 약한 불에서 서서히 조린다.

6. 마지막에 2의 쪽파와 홍고추를 넣고 마무리 한다.

7. 통깨를 뿌린다.

2.부추수삼새우장떡

재료:부추1줌,수삼1뿌리,홍고추,쪽파,칵테일 새우,

고추장1큰술,밀가루(부침가루),물 적당량

1. 부추와 수삼은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고

홍고추와 쪽파는 잘게 썬다.

2. 1에 밀가루,고추장,물 적당량을 넣어 잘 섞는다.

3. 달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 2의 반죽을

한 숟가락씩 얹어 새우를 올려 노릇하게 부친다.

3.호박선

재료: 애호박1/2개,계란지단채,석이채,홍고추채

양념장:간장2큰술,고춧가루 1/2큰술,참기름,깨소금1큰술씩

1. 애호박은 깨끗이 씻은뒤 세로로 반을 자른다.

2. 1의 호박을 1cm로 자르고 가운데에 떨어지지 않게

칼집을 넣은뒤 찜기에 찐다.(무르지 않게 ...)

3. 위의 사진과 같이 칼집부분에 고명을 끼운다.

4. 양념장을 만들어 3의 위에 올린다.

4. 연근호두마늘조림

재료:연근1개,식초,호두 적당량,통마늘5개,파프리카 약간

조림장:물1컵,간장10큰술,꿀5큰술,참기름2큰술

1. 연근은 껍질을 벗겨내고 모양대로 얇게 썰어

끓는 물에 약간의 식초를 넣어 살짝 데쳐 낸다.

2. 마늘은 편으로 썰고 파프리카는 모양대로 얇게 썬다.

3.냄비에 위의 조림장을 넣고 끓으면

연근과 호두를 넣는다.

4. 연근에 간장색이 들면 꿀과 참기름을 넣고

파프리카와 마늘을 넣어 윤기나게 조린다.

5. 갈비살구이

재료: 소갈비살 300g,

양념: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 양파즙 3큰술

배즙 3큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술,

후춧가루,깨소금 약간씩 (기호에 따라 가감 하세요.)

1. 갈비는 위의 양념에 재운다.

2. 팬에 포도씨유를 두르고 갈비살을 타지않게 앞뒤로 굽는다.

3. 먹기좋은 크기로 잘라 그릇에 담는다.

6. 황태채 고추장볶음

재료: 황태채 100g

양념: 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술,

참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 적당량

1. 황태채는 먹기좋은 크기로 자른다.

2. 물에 불려 물기를 뺀다.

3. 팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘을 볶은 후

황태채를 넣어 볶는다.

4. 양념을 넣어 볶는다.

[송옥련]

황태채볶음이랑 갈비살구이 레시피적어갑니다. 해봐야겠어요.