말린것으로 만든거 맞어?네^^,마른오징어볶음

남편이 양양으로 출장갔다 오면서 선물로 오징어1축을 받아왔어요^^   잘?다 싶어 밑반찬하나 만들어 보았슴다.   오징어볶음 못지않게 맛있어서  한끼에 다 해결해 버렸답니당~   볶은지 3시간이나 지나 식사를 했는데 딱딱해지지않고 쫀득하게, 씹는맛이 좋아 간단한 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋을듯해요^^     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0253164250ACB333207E15 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0253164250ACB33320" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   입에 착착 감기는게 맛있어요^^   딱딱해지지않아서 좋구 쫀득한 찹쌀떡처럼 씹혀요   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1552214250ACB334393F0A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1552214250ACB33439" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">         <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; WIDTH: 537px; BORDER-COLLAPSE: collapse; HEIGHT: 508px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" cl-ass=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=537> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #a366ff 1px solid; BORDER-LEFT: #a366ff 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e8d9ff; WIDTH: 100%; BORDER-TOP: #a366ff 1px solid; BORDER-RIGHT: #a366ff 1px solid" rows="1" cols="1">   오징어효능   ①피로해소 저지방, 고단백 식품으로 콜레스테롤 함양이 높지만 이를 낮춰주는 타우린이 많이 들어 있어 안심해도 된다.타우린은 피로를 풀어주는 아미노선의 일종으로 혈중 콜레스테롤 수치를 줄여서 혈압이 정상이 되게 해준다.   ②해독작용, 성인병 예방 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방하는 등 해독작용과 성인병 예방에 효과가 있다. 마른오징어나 문어의 겉에 있는 흰가루가 바로 타우린성분이다. 질겨서 소화가 안될거라고 생각할수도 있으나 쇠고기와 오징어의 소화율은 거이 비슷하다. 오래씹을수록 치아가 튼튼해지고 침이 많이 분비돼 소화를 돕는다.   ③보혈작용 여성의 보혈을 도와주고 신장의 음기를 보충해주므로 혈이 부족하여 월경이 끓어졌거나 양이 적은경우, 빈혈, 자궁출혈, 냉증, 갱년기 장애에 좋다. 오징어먹물은 멜라닌 색소와 단백질이 결합되어 있는데, 항암`항균효과, 위액분비 촉진효과가 뛰어나다. 보혈에도 좋으며 심장이 두근거리는 증상, 심장이상으로 생기는 가슴통증 등에 좋다. 약재로는 해표초라고 하는 오징어뼈에는 탄산칼숌이 들어 있는데 위산을 만들어 내는 작용이 강하고 지혈작용이 뛰어나다.   오징어먹을때 주의할점   오징어는 강한 산성식품이어서 채소와 곁들여 먹어야 한다. 위장이 약한사람, 소화불량환자, 위궤양 위산과다 환자는 먹지않는 것이 좋다.   자연이 만든 음식재료의 비밀-책에서 발췌  </TD></TR></TBODY></TABLE>         마른오징어볶음     재료: 마른오징어2마리, 청양고추2개   불리기: 물적당량,  다진생강약간   밑간: 올리브유1과1/2큰술, 소금약간, 후추약간, 생로즈마리1줄기   양념: 올리브유2큰술, 매운고춧가루2큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술, 간장2큰술, 조청1큰술, 설탕1큰술, 인삼주1큰술         1. 준비   올가을에 말렸는지 상태가 투명하리만큼 깨끗해요^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1258DD3E50ACB6C02F9CA8 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1258DD3E50ACB6C02F" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">     2. 손질   2마리를 꺼내 볼에 담고 물적당량을 붓고 다진생강약간을 풀어준다. 오징어의 마른상태가 좋아 이리 불렸슴다.   1시간 정도 불려준다. 저는 넉넉히 2시간 정도 불린듯해요   맑고 투명하게 불려졌죠^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_11771B3E50ACB6C1031464 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11771B3E50ACB6C103" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   말린 오징어를 꺼내 몸통과 다리를 분리하고 몸통안쪽에 사선으로 십자칼집을 넣어준다.   ☞칼집을 넣어준것이 씹기도 좋고 질겨지지않게 된 비결인듯해요^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13766E3E50ACB6C22EBDF5 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13766E3E50ACB6C22E" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   오징어껍질도 그대로 사용했어요 타우린도 많지만, 보기에 나쁘지않게 잘 말라서 걍 사용함다.   칼집을 낸후 뒤집어서 1센치크기로 썰은뒤 먹기좋게 반으로 잘랐다   ☞오징어는 껍질째 칼질을 할땐, 껍질을 위로 오게해서 썰면 더 잘 썰려요^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1865D53E50ACB6C3055C50 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1865D53E50ACB6C305" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   다리도 먹기좋게 2-3센치크기로 썰어둔다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_140D633E50ACB6C425BEEE cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140D633E50ACB6C425" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">     3. 밑간   자른오징어를 볼에 담고 올리브유1과1/2큰술, 소금약간, 후추약간, 생로즈마리1줄기를 다져 넣고 조물조물 버무려놓는다.    ☞밑간이 마른오징어를 더욱 부드럽게 만들어 주었답니당~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16139B4650ACB6C813ED65 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16139B4650ACB6C813" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   1시간 이상 재워두었어요^^   ☞생로즈마리는 화분가게에서 3000원에 사서 1년내내 잘 쓰고 있어요 해산물,육류요리를 많이한다면 화분을 사서 쓰면 경제적이고 향도 좋아 요리하기 넘 좋아진답니당~강추^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_133D094650ACB6C9396AE9 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133D094650ACB6C939" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">     4. 볶기   달궈진 팬에 올리브유2큰술을 넣고 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술을 넣고 볶아준다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1906994650ACB6CA232D3A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1906994650ACB6CA23" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   자글자글 기름이 끓어오르면 불을 끄고 여열로 매운고춧가루2큰술을 넣고 볶아준다.   ☞저희집 고춧가루가 매워서 레시피에 매운고춧가루로 씁니당~참조하세염   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0158614650ACB6CB198A97 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0158614650ACB6CB19" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   고춧가루가 탈수있으니 불을 끄고 해도 고추기름이 잘나와요^^   여열로 고춧가루를 잘 볶아준후 약불로 켜서 살짝 볶아준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0110A74650ACB6CC13DE02 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0110A74650ACB6CC13" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   밑간한 오징어를 넣고 잘 섞어주며 약불에서 볶는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_112F284650ACB6CD1F2671 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112F284650ACB6CD1F" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   간장2큰술, 조청1큰술, 설탕1큰술, 인삼주1큰술을 넣고 오징어 살이 부풀어 오통통해질때까지 약불에서 볶는다.   ☞인삼주는 개인적으로 10년된 인삼주를 잘 안먹어서 요리에 쓰고 있어염 청주를 넣으면 된답니당~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1329504650ACB6CF111BEC cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1329504650ACB6CF11" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">     오징어가 오통통해지고 양념도 배어들면 다진청양고추을 넣고 섞어준후   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0343744150ACB6D02EE300 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0343744150ACB6D02E" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   통깨뿌려 마무리~   맛난 오징어볶음같죠^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202A594150ACB6D1312495 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202A594150ACB6D131" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">       5. 담기   그릇에 담고 맛있게 먹기~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_030EF44250ACB3350E26D7 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/030EF44250ACB3350E" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   쫀득한 오징어볶음이여요^^ 찹쌀떡같이 쫀득쫀득하게 씹혀요 시간이 지나도~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_11598A4250ACB33720BE11 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11598A4250ACB33720" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   오늘 별미반찬으로 맛나게 먹었답니당~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1951344250ACB3383C4C31 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1951344250ACB3383C" width=608 exif="{}" actualwidth="608" isset="true">   밑반찬으로 두고 먹을려고 했으나, 식감이 좋아, 한끼에 다 먹어버렸네용~   어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 <A href="http://blog.daum.net/bluehrp" target=_blank>http://blog.daum.net/bluehrp</A> 놀러오세요~     여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 찾아뵙겠습니당   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=36872069&m=1 quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>