쫀득하고 맛있는 간장 감자조림 레시피
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 쫀득한 감자조림!
재료 준비
- 감자: 5~6개 (껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요.)
- 양파: 1개 (채 썰어주세요.)
- 대파: 1대 (송송 썰어주세요.)
- 마늘: 5~6쪽 (다져주세요.)
- 간장: 1/2컵
- 설탕: 2큰술
- 올리고당: 2큰술
- 물: 1컵
- 식용유: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
만드는 법
- 감자 삶기: 냄비에 감자를 넣고 물이 잠길 정도로 부은 후, 소금을 약간 넣고 삶아줍니다. 감자가 80% 정도 익으면 건져 물기를 빼줍니다.
- 양념 만들기: 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 여기에 양파를 넣고 함께 볶다가, 간장, 설탕, 올리고당, 물을 넣고 끓여줍니다.
- 조리: 2번에서 만든 양념에 삶은 감자를 넣고 조려줍니다. 국물이 자작해질 때까지 조리면서, 중간중간 뒤적여줍니다.
- 마무리: 국물이 거의 없어지면 대파와 후추를 넣고 살짝 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다.
꿀팁
- 감자 삶기: 감자를 삶을 때 칼집을 살짝 내면 더욱 골고루 익고, 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 양념: 취향에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 조리 시간: 감자의 크기와 양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
- 불 조절: 처음에는 센 불에서 끓이다가, 국물이 졸아들면 약불로 줄여서 조려줍니다.
따뜻한 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
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