돼지등뼈 감자탕 황금레시피: 잡내 없이 끓이는 묵은지 감자탕
집에서 간편하게 즐기는 푸짐한 한 끼! 돼지등뼈 감자탕 황금 레시피를 공개합니다. 묵은지의 깊은 맛과 돼지등뼈의 진한 국물이 어우러져 일품인 감자탕, 지금 바로 만들어 보세요.
재료 준비
- 돼지등뼈 1kg
- 묵은지 1/4 포기
- 감자 3개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 마늘 5쪽
- 생강 1쪽
- 들깨가루 3큰술
- 후추 가루 약간
- 소금 약간
- 물 2L
양념장 재료
- 고춧가루 4큰술
- 고추장 2큰술
- 된장 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1큰술
- 설탕 1큰술
만드는 법
- 돼지등뼈 손질: 돼지등뼈는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다. 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거한 후 찬물에 헹궈줍니다.
- 묵은지 손질: 묵은지는 흐르는 물에 살짝 헹궈 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 야채 손질: 감자, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 감자탕 끓이기: 냄비에 돼지등뼈, 물, 양념장을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분 이상 푹 끓여줍니다.
- 야채 넣기: 감자, 묵은지를 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 대파, 청양고추, 들깨가루를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.
꿀팁
- 묵은지 대신 신김치를 사용해도 맛있습니다.
- 우거지를 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 뼈를 제거하고 먹기 좋게 살만 발라내 먹어도 좋습니다.
- 취향에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
따뜻하고 얼큰한 감자탕 한 그릇으로 추운 겨울을 따뜻하게 보내세요!
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주의: 은 저작권 문제를 고려하여 사용해야 합니다.
추가:
- 영상 콘텐츠: 짧은 영상 클립을 추가하여 요리 과정을 더욱 생생하게 보여줄 수 있습니다.
- 다양한 레시피: 묵은지 외에도 우거지, 깻잎 등 다양한 재료를 활용한 감자탕 레시피를 소개할 수 있습니다.
- 팁과 노하우: 감자탕을 더욱 맛있게 끓이는 팁과 노하우를 추가하여 독자들의 궁금증을 해소할 수 있습니다.
:
- 돼지등뼈 감자탕 완성샷
- 돼지등뼈 손질 과정
- 양념장 만드는 과정
- 묵은지 손질 과정
- 각종 재료 (돼지등뼈, 묵은지, 감자, 양파 등)
참고: 위에 제시된 내용은 일반적인 감자탕 레시피를 바탕으로 작성되었으며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념의 비율을 조절하여 자신만의 레시피를 만들 수 있습니다.
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