배추겉절이 만드는법 양념 맛있게 만들기

[박하미]

배추겉절이, 양념 레시피부터 사진까지!

아삭아삭한 배추겉절이, 집에서 직접 만들어 더욱 맛있게 즐겨보세요! 양념 레시피부터 사진까지, 쉽고 간단하게 따라할 수 있도록 준비했습니다.

겉절이 양념, 황금비율은?

겉절이 양념의 핵심은 바로 고추가루와 액젓의 조화입니다. 여기에 다진 마늘, 설탕, 매실액 등을 더해 감칠맛을 더해주세요.

• 고추가루: 겉절이의 칼칼함을 내는 주재료입니다. 고춧가루의 종류에 따라 매운 정도를 조절할 수 있습니다.
• 액젓: 깊은 풍미를 더해주는 액젓은 새우젓이나 멸치액젓을 사용합니다.
• 다진 마늘: 칼칼함과 풍미를 더해줍니다.
• 설탕: 단맛을 더해 매운맛을 중화시켜줍니다.
• 매실액: 깔끔한 단맛과 은은한 향을 더해줍니다.

기본 양념 레시피 (배추 1포기 기준)

• 고추가루: 6큰술
• 액젓: 3큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 매실액: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 깨소금: 약간

겉절이 만드는 순서

1. 배추 절이기: 배추를 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금에 절입니다.
2. 양념 만들기: 위의 레시피를 참고하여 양념 재료를 모두 섞어줍니다.
3. 버무리기: 절인 배추의 물기를 제거하고 양념과 버무려줍니다.
4. 숙성: 냉장고에 1시간 정도 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

겉절이 더 맛있게 만드는 TIP

• 배추 선택: 아삭하고 단단한 배추를 선택하는 것이 좋습니다.
• 절이는 시간: 배추의 크기에 따라 절이는 시간을 조절해주세요.
• 양념 가감: 개인의 취향에 따라 양념의 비율을 조절할 수 있습니다.
• 다른 채소 첨가: 부추, 대파 등 다른 채소를 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

겉절이 활용법

• 쌈 채소: 삼겹살, 구이 등과 함께 쌈 채소로 즐기기 좋습니다.
• 국수: 비빔국수나 잔치국수에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 밥: 흰 밥에 겉절이를 넣어 비벼 먹으면 별미입니다.

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배추 겉절이

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겉절이 양념

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겉절이 만드는 과정

겉절이를 쌈으로 싸먹는 모습

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겉절이 비빔밥

더욱 다양한 겉절이 레시피와 사진을 보고 싶다면, 네이버나 유튜브에서 '배추 겉절이'를 검색해보세요!

Tip: 겉절이는 금방 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관 시에는 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.

즐거운 요리 시간 되세요!

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궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.

• 어떤 종류의 배추가 겉절이에 적합한가요?
• 겉절이를 더욱 아삭하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
• 겉절이를 활용한 다른 요리 레시피를 알려주세요.

등 다양한 질문에 성심껏 답변해 드리겠습니다.