오늘은 하모회와 성대회

[고향바다]

후배들과 약속대로 하모회와 성대회를 맛보러 다대포항에 또 왔네요~

모습이 너무 이쁜 성대 ~

하모회

성대회

서울놈들 하모회와 성대회를 처음 먹어보고 탄성을 지르네요~
음식은 역쉬 알고 먹어야 제 맛을 알게 되지요 ~
한치회도 먹었는데 환상적인 맛이...
하모와 한치는 양파에 쌈싸서 먹으면 천상계의 맛이 나요 ~
여기 사장님이 맛나는 법을 저보다 더 아시네요 ~
굳~~~

[my lady]

싱싱한 활어회로 가득하네요.엄지척~b
미식가 고향바다님 덕분에 오늘 서울친구분들 넘 즐거웠겠어요.부럽♡

[고향바다]

서울후배들은 오늘,내일 서울로 다 올라가니 어제,오늘 평생 처음 4가지 회 맛을 본거라 인상이 깊다네요 ~

[텔유]

저 안녕하세요 궁금한게 있는데 하모회랑 성대회가 뭔지좀 가르쳐주세요 ^^;
다대포 옆에 신평에 사는데 처음 들어보는거라서 ^^; 가르쳐 주시면 감사하겠습니다 (__)

[국도]

하모회

[국도]

성대회

[고향바다]

민물장어를 제외하고 가장 많이 먹는 장어로는 갯장어와 붕장어 입니다.

일본말로 갯장어를 하모 라고 하며, 붕장어는 아나고 입니다.

갯장어=하모

붕장어=아나고

꼼장어=먹장어 (먹=눈먼, 머리와 입,눈이 없고 빨판만 있으니, 정식 장어도 아닙니다. 엘스킨 재료)

​
하모 즉, 갯장어는 샤브샤브와 횟감이며, 깊은 바다에서 서식하다 산란을 위해 여름철 남해안 연안으로
올라오기에 양식을 할수 없습니다.

​여름철에는 대부분의 생선들은 육질이 퍼석해 집니다.

그러나, 갯장어는 육질이 탱글탱글해서 씹히는 식감이 대단 합니다.

따뜻한 물을 찾아다니기에 겨울이 되면 따뜻한 물이 있는 바다로 이동을 합니다.

이로 인해 5~10월 사이에만 맛보게 됩니다.
​
붕장어는 대한민국 전 연안에서 서식하며, 사철 잡히고, 모래 바닥을 뚫고 들어가는 습성을 가지고 있습니다.

그러한 습성으로 인해 혈자가 붙은데서 이러한 이름이 유래되었습니다.

작게 썰어서 회와 탕 재료로도 즐기며, 횟집에서는 주로 아나고회라고 불리우고 있습니다.
​
갯장어 붕장어 구별법은 잡히는 시기와 모양차이는 머리모양과 크기 입니다.

갯장어(하모)는 잇빨이 날카롭습니다~

[고향바다]

머리가 길쭉하고 잇빨이 날카로운 갯장어(하모)

[텔유]

가르쳐 주셔서 정말 감사합니다 다음에 기회되면 먹으러 가봐야겠네요 ^^

[텔유]

자세한 설명 감사드립니다 (__)

[위즐]

성대회는 처음 봅니다
하모와 한치는 양파에 쌈싸 먹어야 더 맛있군요~~

요즘 저는 삼겹살 방아잎에 쌈싸 먹는걸 즐기고 있어요~~

[고향바다]

한치와 하모를 양파(4등분한) 한조각위에 얻고 초장뿌려 먹어보세요~~

[위즐]

너무나 예쁜 요 아이가 성대군요
핑크~~

[고향바다]

무지개 빛깔이 나지요~ 식감도 매우 쫄깃해요~~

[꽃뜰]

하모회는 지금이 제철이라
얼마 전 거제도가서 샤브랑 회로 잘먹고 왔어요.
성대회는
좀 낯설어요.
물고기 색깔이 이쁘네요.

[고향바다]

이뻐서 먹기가 좀 미안하지만 육질이 쫄깃하니 좋아요~

[낭만 M]

하모회 하모샤브샤브
이 여름 보양식 소맥 안주로 참 좋죠 ㅎ

[고향바다]

여름철 최고 보양식입니다~

[도간]

군침이 좔좔 돕니다..ㅎ
고향바다님 채금지쇼~~^^

[고향바다]

도간님은 저보다 더 좋은데 많이 아시잖아요~~ㅎㅎ

[도간]

ㅎㅎㅎ
그래도 조으네요~~~^^

[영3이]

성대는 복어처럼 소리를 냅니다ㅎ
갯장어는 귀한 고급어종이죠
정말 맛있더군요. 7월달에 공돈
생기면 한번더 가봐야지^^

[고향바다]

맞아요 ~ 민어처럼 부레를 부풀려서 소리를 냅니다 ~

[이글스]

하모회 참 맛있습니다. 계절음식입니다

[고향바다]

맛도 있고, 스테미너에 좋은 보양식입니다 ~