♣일반미생물 5월 15-16일 식품위생을 책임지는 일반미생물검사^^*

[주영]

교육기간 : 5월15~16일

교육이름 : 일반미생물

충북여성새로일하기에서 진행되는 HACCP교육을받으면서 정말 기대가 되었던것은 실습이였습니다.

HACCP을 처음듣고 접해보는 것이였지만, 생명과학과에서 실험을 많이 해보았기에 실험기자제들이 친숙하고 친근하게 다가와 수업에 잘 따라갈수 있었던것 같았습니다. 이론으로만 보았을때는 몸소 느끼지 못한것을 실습을 통해 더욱 가까이 할수 있었고 나중에 사회에 나가서도 잘보고 따라할수 있을 것 같은 자신감을 얻을수 있었습니다. 감사합니다^^*

이것은 여과가되는 봉투입니다. 흰색 가로부분이 이물을 걸러 액체만 나오게 해주는 역할을 하고있습니다.

여과가 되는 봉투에 만두를 25g 잘라넣고 0.85%멸균 생리식염수를 225ml를 넣고, 봉지를 밀봉후 stomaker를 이용해 균질화 시켜줍니다. 균질화가 된 만두를 여과봉투를통해 이물을 걸러냅니다.

(세균검사를 하기위해 1/1000짜리인 세균을 넣어줍니다.)

위에서 여과시킨 0.85%멸균 생리식염수입니다.

0.85%멸균 생리식염수를 250ml(Nacl 2g)
PCA배지 300ml씩 두개(7.1g씩)
EMB배지 250ml (9.4g)
NA배지 250ml (5.8g)

이와같이 만들었습니다.

PCA배지로는 표준평판법을 실행하였고, EMB배지와 NA배지는 petri dish에 부어서 1인 2개씩 보관을 하였습니다. (그 다음날 사용)

 

투명한색은 추정LB 액체배지인데 듀런관에서 기포가 생기면 양성이므로 그다음 확정BGLB단계로 넘어갑니다.

두번째 사진의 초록색이 BGLB broth배지입니다. BGLB에서도 기포가 생기면서 양성으로 나왔다는 가정하에 EMB로 넘어 갔습니다. EMB는 고체배지로 BGLB에서 백금이를 넣어 EBM에 획선도말을 하는 것입니다.

획선도말을하면 밑에와 같이 금속 광택을 띄고 있습니다.

EBM에서나온 결과입니다.

여태까지 실험을 하면서 이렇게 이쁜 금속광택은 처음이여서 아직까지도 이 도말을 보면 감탄사가 저절로 나옵니다. 브라보~

clean banch로하면 시간이 많이 걸리므로 밖에나와서 모두 함께 streaking을 하였습니다.

하지만 진짜 결과를 얻기위해서는 받드시 clean banch안에서 모든것을 해야 합니다.

건조필름법으로 위의 필름과 밑에있는 필름을 둘다사용하였습니다.

위의 필름으로는 희석액을1ml따서 빨간부분에 떨어뜨린후 평평한곳으로 눌러주고

밑의 필름으로는 희석액을1ml따서 가운데부분에 떨어뜨린후 오목한 부분으로 눌러주면 됩니다.

 

이것은 swab test로 표준평판법이라고도 합니다.

위에보이는 면봉으로 손의 구석구석을 문질러서 닫은후 흔들어 섞어주고나서 면봉부분의 반대편의 뚜껑을열어서 건조필름에 떨어뜨려주면 됩니다.

위의 사진은 건조필름법으로 해서 나온 결과들이고, 이 밑의 사진은 표준평판법으로 나온 결과들입니다.

표준평판법으로 확실히 눈에 띄게 콜로니가 줄어든것을 볼수 있었고, 건조필름법으로도 눈에띄게 줖어든것을 볼수 있었습니다.

확실히 건조필름법이 손쉽게 실험을 하였고, 결과또한 쉽게 볼수 있었고, 시간도 많이 절약되는것 같습니다.

수업 너무 잘들었습니다~^^* 많은 내용을 이틀안에 끝마쳤다는것이 신기합니다~

역시 실험을 하면 시간가는줄 모르고, 배우는것도 많고, 실험결과를보며 뿌듯함을 느끼고 갑니다.^^*

하루빨리 취업을 하여 이론이 아닌 실기로 더많은것을 배우고 싶고, 다음번에도 기회가 된다면 또 듣고 싶습니다~

강사님들 수업 하시느라 수고 많이 하셨습니다~ 다음에 또 뵐께요~^^*

[안전지기_윤아영]

리뷰한 것만 보아도 실험방법이 쏙쏙 들어오네요^-^ 그만큼 머리에 담이 놓으신거겠지요~~ 정성스런 후기 감사합니다! 다음 기회에 꼭 뵈어요^-^