홈베이킹 오븐 요리 사과파이 레시피

<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">홈베이킹 오븐 요리 사과파이 레시피</SPAN></STRONG></P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26272D3A54F56F280F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" data-filename="사과파이.jpg" exif="{}" actualwidth="550" border="0" hspace="1" vspace="1" width="550" id="A_26272D3A54F56F280F717D"/></P> <p> </p> <P style="WIDTH: 524px" class=cap><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)">난이도</SPAN> ★★☆(중)</STRONG></P> <P style="TEXT-ALIGN: left">버터는 냉장고에서 차갑게 보관하고 베이킹에 사용할 때에는 <BR>차가운 상태, 실온상태, 액체상태등 만들려고 하는 아이템에 따라 다양하게 이용합니다.<BR>오늘 만들어볼 사과파이는 겉에 바삭한 파이가 가장 중요한 포인트가 되는 아이템입니다. <BR>이런 바삭한 파이를 만들기 위해서는 냉장고에서 방금 꺼낸 차가운 버터를 사용해야 합니다. <BR>간단한 방법으로 파이를 만들 수 있는 방법을 소개해 드리겠습니다. <BR>파이 만드는 방법을 잘 익혀두시면 사과 이외에<BR>다양한 속재료를 사용해서 여러가지 파이를 만들어 보실 수 있을 거예요. </P> <DIV class=t_lv_tit> <H4>재료와 준비하기 </H4> <P>13<SPAN class="word_dic en">cm</SPAN> 타르트틀 2개 분량</P></DIV> <DIV class=na_summary_info> <DL class=skin2> <DT><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)">반죽 재료</SPAN> <DD> <UL> <LI><SPAN>박력분 90g</SPAN> <LI><SPAN>버터 45g</SPAN> <LI><SPAN>소금 ½<SPAN class="word_dic en">ts</SPAN>(티스푼)</SPAN> <LI><SPAN>찬물 1<SPAN class="word_dic en">Ts</SPAN>(테이블스푼)</SPAN></LI></UL></DD></DL></DIV> <DIV class=na_summary_info> <DL class=skin2> <DT><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)">장식 재료</SPAN> <DD> <UL> <LI><SPAN>달걀 노른자 1개</SPAN> <LI><SPAN>물 ½<SPAN class="word_dic en">Ts</SPAN>(테이블스푼)</SPAN></LI></UL></DD></DL></DIV> <DIV class=na_summary_info> <DL class=skin2> <DT><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)">필링 재료</SPAN> <DD> <UL> <LI><SPAN>사과 2개</SPAN> <LI><SPAN>설탕 40g</SPAN> <LI><SPAN>계핏가루 ¼<SPAN class="word_dic en">ts</SPAN>(티스푼)</SPAN> <LI><SPAN>레몬즙 1<SPAN class="word_dic en">Ts</SPAN>(테이블스푼)</SPAN></LI></UL></DD></DL></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)">미리 준비하기</SPAN></STRONG><BR><STRONG>1</STRONG> 버터는 차가운 상태에서 깍둑썰기 한다.<BR><STRONG>2</STRONG> 사과는 길게 슬라이스한다.<BR><STRONG>3</STRONG> 타르트틀에 철판이형제를 바른다.<BR><STRONG>4</STRONG> 오븐은 180℃로 10분간 예열한다.</P> <DIV class=t_lv_tit> <H4>만들기 </H4> <P>(총 13단계)</P></DIV> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 1" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_194%2F1421824885040v95fH_JPEG%2Fa01.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 1</SPAN></STRONG> <BR>볼에 박력분을 체에 내리면서 넣는다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 2" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_124%2F14218248853639TMIs_JPEG%2Fa02.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 2</SPAN></STRONG> <BR>깍둑썰기한 차가운 버터, 소금, 찬물을 넣은 다음 도우블렌더를 이용해 반죽을 칼로 자르듯 위에서 아래로 눌러가며 반죽한다.<BR><BR><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><B><SPAN class="word_dic en">Tip</SPAN>.</B></SPAN>도우블렌더가 없을 경우 스크래퍼를 이용해 여러번 반죽하면 된다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 3" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_237%2F1421824885701lK9rK_JPEG%2Fa03.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 3</SPAN></STRONG> <BR>파이시트 반죽은 버터가 녹기 직전인 부슬부슬한 상태가 될 때까지만 해야 한다. 반죽 시간이 길어져 버터가 녹으면 시트가 바삭거리지 않고 단단해지므로 주의한다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 4" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_101%2F1421824885968cOxqq_JPEG%2Fa04.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 4</SPAN></STRONG> <BR>완성된 반죽을 비닐봉투에 넣어 손으로 눌러가며 하나의 반죽 덩어리로 뭉친 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 휴지시킨다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 5" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_177%2F1421824886305NxpoX_JPEG%2Fa05.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 5</SPAN></STRONG> <BR>냄비에 미리 준비한 사과와 레몬즙, 분량의 설탕을 넣고 중불에 올려 사과가 투명해질 때까지 5~10분간 끓인다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 6" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_87%2F1421824886636FvWl5_JPEG%2Fa06.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 6</SPAN></STRONG> <BR>계핏가루를 넣고 2분간 졸여준다. 완성되면 불에서 내려 체에 받쳐둔다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 7" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_291%2F1421824887004UOKeo_JPEG%2Fa07.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 7</SPAN></STRONG> <BR>(5)의 반죽을 꺼내 ⅔분량의 반죽을 0.3<SPAN class="word_dic en">cm</SPAN>가 되도록 밀대로 밀어 타르트 팬 안쪽부터 손끝으로 눌러가며 채워 넣고 냉장고에 30분 정도 넣어둔다.<BR><BR><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><B><SPAN class="word_dic en">Tip</SPAN>.</B></SPAN>바삭한 파이를 즐기려면 파이 시트를 1차 휴지시켜 팬의 바닥에 깔아준 다음 반드시 냉장고에 넣어 30분 이상 두어야 한다. 이 과정을 생략하면 파이가 질기고 딱딱해진다. 시트 반죽을 틀에 채워 넣은 상태로 냉동시키면 필요한 때에 속재료만 만들어 바로 구워 먹을 수 있다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 8" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_235%2F1421824887447iaBYp_JPEG%2Fa08.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 8</SPAN></STRONG> <BR>냉장고에 넣어두었던 (7)의 시트반죽을 포크로 바닥 부분에 군데군데 구멍을 내준다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 9" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_93%2F1421824887851gAWnj_JPEG%2Fa09.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 9</SPAN></STRONG> <BR>(6)의 속재료를 숟가락으로 떠서 80% 정도 되도록 채워 넣는다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 10" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_51%2F1421824888162vHhTC_JPEG%2Fa10.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 10</SPAN></STRONG> <BR>남은 ⅓분량의 반죽을 0.2<SPAN class="word_dic en">cm</SPAN> 두께로 민 다음 칼이나 파이커터로 1<SPAN class="word_dic en">cm</SPAN>폭으로 길게 자른다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 11" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_32%2F1421824888509PTIcU_JPEG%2Fa11.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 11</SPAN></STRONG> <BR>세로로 얹은 3가닥의 반죽 중 가운데 가닥은 밑으로, 양쪽 2가닥은 위로 오게 하여 가로로 길게 반죽을 얹는다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 12" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_122%2F1421824888849yNDUt_JPEG%2Fa12.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 12</SPAN></STRONG> <BR>순서를 엇갈려 가며 격자무늬가 되도록 한다.</P> <DIV style="CLEAR: both" class=clearboth></DIV> <P class=t_txt></P> <DIV style="WIDTH: 300px" class=t_ptype5> <DIV class=edtitor_img_uio><SPAN class=img_wrap2><IMG alt="[오븐] 사과파이 이미지 13" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20150121_292%2F1421824889269PDKnf_JPEG%2Fa13.jpg%3Ftype%3Dw300"></SPAN> <P style="WIDTH: 274px" class=cap></P></DIV></DIV> <P class=t_txt><STRONG><SPAN style="COLOR: rgb(255,108,0)"><SPAN class="word_dic en">STEP</SPAN> 13</SPAN></STRONG> <BR>반죽 위에 붓으로 달걀물을 바르고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 20~30분간 굽는다.</P> <P class=t_txt> </P> <P class=t_txt> </P> <P class=t_txt>출처 :</P> <P class=t_txt><STRONG>제공</STRONG><A class=cp_name href="http://www.breadgarden.co.kr/" target=_blank><STRONG><IMG class=cp_logo alt=브레드가든 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fncc.phinf.naver.net%2F20131022_177%2Fmurrielsw_1382424124192wBsYt_PNG%2F%25BA%25EA%25B7%25B9%25B5%25E5%25B0%25A1%25B5%25E7.png"></STRONG></A> </P> <P class=cp_desc>쉽게 따라하는 홈베이킹 요리</P> <P class=t_txt><A class=cp_link href="http://www.breadgarden.co.kr/" target=_blank><U><FONT color=#0066cc>www.breadgarden.co.kr</FONT></U></A></P>