콩나물처럼 먹을 수 있는 ‘땅콩’ 나온다// 땅콩새싹효능 - 생명연장 물질이..? 새싹땅콩차

[,하은초]

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농진청, 레스베라트롤 함량높고 발아력 우수한 ‘조광땅콩’ 개발

농촌진흥청(청장·김재수)이 콩나물처럼 먹을 수 있는 싹나물용 땅콩을 찾았다.

농촌진흥청은 기존에 개발된 땅콩 38품종에 대해 싹나물 특성을 검정해본 결과, 기능성 성분인 레스베라트롤(resveratrol) 함량도 높으면서 싹나물 수율과 발아력이 우수한 ‘조광땅콩’을 찾아냈다고 밝혔다. 농진청은 지난해 땅콩 종자상태에서는 거의 없던 레스베라트롤 성분이 종자가 발아해 싹나물로 자라나면서 많게는 600배 이상까지 증가한다는 사실을 알아냈다.  

레스베라트롤은 강력한 항산화, 항암, 항노화, 미백작용 등을 하는 성분으로 알려져 있으며, 적포도주나 뽕나무 오디에 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 이번에 선발한 ‘조광땅콩’은 중소립종(100립중 56g정도) 품종으로 싹나물로 재배했을 때 떡잎의 갈변이 없어 깨끗하고, 하배축(떡잎 아래 몸통) 신장성이 우수해 외관 품질도 뛰어나다.  

또한 싹나물 발아력이 100%에 가깝고 수율이 800%(시중 400%)로 높아 상품성이 매우 양호하며, 특히 기능성 성분인 레스베라트롤을 건물 1g당 63.3㎍(포도주 100㎖에 해당)이나 함유하고 있으며, 시험품종 평균 43.9㎍/g 보다 44% 더 높게 나타났다.  

연구팀은 땅콩 싹나물이 식품·의약품으로 전망이 높으나 고품질의 싹나물 재배가 쉽지 않아 많은 시행착오를 겪고 나서야 싹나물 재배법을 확립했다. 이번에 개발한 레스베라트롤 함량을 증대시키는 재배기술은 특허출원을 완료한 상태다.  

농촌진흥청측은 “앞으로 이러한 건강기능성을 가지는 땅콩 싹나물 재배방법을 발전시켜 국민 누구나 간편하게 이용할 수 있는 기술을 개발할 것”이라며 “본 품종은 올해 증식한 후 내년부터 본격적으로 보급할 계획”이라고 밝혔다.

싹 틔워 먹는 땅콩..."항산화 물질 천 배" / YTN

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우리나라 땅콩시장은 1990년대 수입개방 이래 저가의 수입산이 들어오면서 자급률이 26%로 크게 낮아졌다. 이에 농촌진흥청 국립식량과학원에서는 국산땅콩의 경쟁력을 높이기 위해 농가와 산업체의 수요를 반영한 품종을 개발하고 용도를 다양화하는 연구를 추진했다. 이에 수량과 기능성을 높인 땅콩 품종과 땅콩 싹나물 재배기술 등을 개발해 국산땅콩 산업에 활력을 불어넣고 있는데, 자세한 땅콩 싹나물 재배기술을 영상으로 알아본다. 농사관련 다양한 정보를 얻을수 있습니다. ▷ 스마트한농부 네이버 밴드 https://band.us/@smartfarmer ▷ 스마트한농부 네이버 블로그 https://blog.naver.com/zmffhs77 ▷ 큰손김정석소장 네이버 블로그 https://blog.naver.com/exsol

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