딱 이맘때 상쾌한, 달래파래무침^^*

오늘은 알싸한 달래와 파래로 상큼한 무침을 만들어보았슴다. 환절기라 그런지 겨울도 아니고 봄도 아니고.. 이러다 보니 식재료도 겨울도 아니고 봄도 아니고.. 끙.. 겨울철내내 우리네 입맛을 책임져 주었던 파래와 이른봄부터 알싸하게 봄맛을 전해주는 달래를 같이 새콤달콤하게 무쳐서 밥상위에 올려보았어요  새콤달콤하게 알싸하고 파래의 시원한맛이 잘 어울어져서 즐거운 식사를 했답니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183AFC385124A88D05" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_183AFC385124A88D0549C6" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 딱 이맘때 먹을수있는 무침이여요^^겨울과 봄이 왔다갔다 할때 먹을수있기때문이죠 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1314FF385124A88F37" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_1314FF385124A88F379B0C" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 새콤달콤하게 무쳐서 달래의 알싸한 맛도 파래의 비릿한  맛도 꽉 잡아주고 무엇보다 상큼한맛에 밥상을 즐겁게 해준답니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2422A3385124A89025" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_2422A3385124A89025B4E8" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 조리법도 간단해서 후다닥 준비해서 맛있게 건강하게 먹을수있어서 더욱 좋아요  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112C7B385124A89417" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_112C7B385124A89417C4BE" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> <table class="txc-table" width="756" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="font-size: 13px; color: rgb(51, 51, 51); line-height: 1.3; clear: both; border: none; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td style="font-size: 13px; font-family: HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; color: rgb(70, 70, 70); line-height: 1.3; width: 754px; border: 1px solid rgb(163, 102, 255); background-color: rgb(232, 217, 255);"> 달래의 효능  ①피부노화방지 달래에는 비타민A,B,C가 골고루 들어있고 특히 칼슘이 많아서 이른봄에 나타나는 각종 비타민 부족을 극복하는데 좋다. 비타민A가 부족하면 저항력이 약해지고, 비타민B1.B2가 부족하면 입술이 잘터지며, 비타민C가 부족하면 잇몸이 붓고 피부가 빨리 노화된다.  ②불면증 치료 스트레스로 잠을 자지못할때 먹으면 효과가 있다. 스트레스를 받을때 부신피질호르몬의 분비와 조절을 도와 노화를 방지해준다. 냉이를 수염째 잘 씻어서 소주에 담가 밀봉한 뒤 몇개월 지난다음 약술로 마시면 신경안정과 정력증진에 도움이 된다.  ③암예방효과 [본초습유]에 "달래는 적괴(암이나 종양같은 것)를 다스리고 부인의 혈관(부인과 계통의 종양이나 어혈응어리)를 다스린다"라고 했다.  이는 달래가 암예방에 도운이 된다는 의미이며, 여성의 자궁출혈이나 월경불순등에도 효과가 있다.  달래제대로 먹기 쌉싸래한 맛이 감도는 달래에는 비타민류가 골고루 들어있다. 특히 비타민C를 그대로 섭취하려면 달래를 생으로 먹는것이 좋다. 달래를 무칠때 식초를 넣으면 비탄민C가 파괴되는 시간이 늦춰진다.  달래먹을때 주의점성질이 따뜻하고 매운맛이 강하기 때문에 체질적으로 열이많거나 구내염이 자주생기는 사람, 위가 약한사람은 많이 먹지않도록 주의한다. 소죽냉증이 있거나 몸이 찬 사람은 달래가 건강증진에 도움이된다. 날것으로 먹어도 큰 부작용은 없지만, 몸에 좋다고 무턱대고 먹을경우, 알리신성분이 많기때문에 위산이 올라와 속이 쓰릴수있다. 특히 위염이나 위궤양이 있으면 자제해야 한다. <div style="line-height: 1.3;"> </div><div style="line-height: 1.3;">-자연이 만든 식재료의 비밀-책에서 발췌 </div></td></tr></tbody></table> <table class="txc-table" width="756" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="font-size: 13px; color: rgb(51, 51, 51); line-height: 1.3; clear: both; border: none; border-collapse: collapse;"><tbody><tr><td style="font-size: 13px; font-family: HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; color: rgb(70, 70, 70); line-height: 1.3; width: 754px; border: 1px solid rgb(163, 102, 255); background-color: rgb(232, 217, 255);">   치매를 예방하고 노화방지에 도움이 되는 파래 파래엔 베타카로틴, 비타민 C, 엽산 등 항산화 영양소가 듬뿍 들어있어서 바다 속의 비타민이라고 불린다. 또 클로로필 등 산화스트레스를 줄여주는 생리활성물질까지 풍부한데, 이 영양성분들은 상처를 빠르게 재생시키고 콜라겐 형성을 도와 피부를 탄력있고 건강하게 해줄 뿐 아니라, 혈관과 각 조직의 산화를 억제해 건강하게 해주기 때문에 우리 몸의 안과 밖을 모두 젊게 만들어주는 작용이 뛰어나다. 또한 파래에서 주목할 영양 성분은 비타민 B12, 엽산, 철분 등 혈액을 만드는 영양소인데 특히 비타민 B12는 신경 작용을 원활히 하고, 알츠하이머 치매 예방에도 도움을 주는 영양소로 알려져 있다. -무엇이든물어보세요자료-중에서 </td></tr></tbody></table> 달래파래무침  재료: 달래1줌, 파래1줌, 홍고추1/3개,양념: 국간장1/2큰술, 사과식초1큰술, 매실청1큰술, 설탕1작은술  통깨약간  1. 준비  파래는 보통4덩이로 판매하는 것을 구입해서 2덩이만 사용했어요 파래를 많이 넣고싶으면 더 넣으셔도 되요  우선 볼에 물약간을 부어준후조물조물 주물러서 이물질을 제거하고 채반에 밭쳐 흐르는물에 씻은후 물기꽉짜서 준비한다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114702395124A9F730" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_114702395124A9F730BA8B" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 참달래는 볼에 담아 물을 부어 여러번 헹궈 시든부분을 제거하고 이물질도 떼어낸다.물기빼서 준비해준다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24587B395124A9F819" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_24587B395124A9F819050A" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 2.  무치기  물기꽉잔 파래랑 달래는 듬성듬성 먹기좋은 크기로 잘라 볼에 담는다. 먼저 파래에 국간장1/2큰술을 넣고 간을 미리해놓은후 달래를 넣는다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/146575395124A9FA06" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_146575395124A9FA06E84D" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 매실청1큰술, 사과식초1큰술, 통깨약간을 넣고 젓가락으로 살살살 위아래를 들어올려 섞어준다. 파래는 결이 풀어지도록 해주고 파래와 달래가 잘 섞일수있도록 해준다.  ☞달래가 알싸한 맛을 가지고 있는 관계로 마늘과 파는 첨가하지않았답니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1654BE395124A9FC1D" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_1654BE395124A9FC1D8C77" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 곱게 채썬 홍고추약간을 넣고 한번더 살살 섞어주며 마무리~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0246E6395124A9FD31" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_0246E6395124A9FD31DEBA" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 3. 담기  그릇에 담고 맛있게 먹기~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1325B8385124A89223" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_1325B8385124A89223E5EE" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 간단하게 준비해서 이맘때 밥상에 올리면 상큼한 밥상을 만들수있답니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2012EA385124A8953B" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_2012EA385124A8953B7704" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 오늘 반찬으로 어때요? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172641385124A89722" class="txc-image" actualwidth="608" hspace="1" vspace="1" border="0" width="608" exif="{}" id="A_172641385124A897227CE9" isset="true" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;"> 어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면?제 블로그에 <a href="http://blog.daum.net/bluehrp" target="_blank" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: HYchild, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; text-decoration: underline;">http://blog.daum.net/bluehrp</a> 놀러오세요~  여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 찾아뵙겠습니다 <embed src="http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=40604774&m=1" quality="high" bgcolor="#ffffff" width="400" height="80" type="application/x-shockwave-flash" allowScriptAccess='sameDomain'>