칼칼하고 개운한 제철 꽃게된장국 끓이기
꽃게의 풍미가 가득한 된장국 한 그릇으로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요!
재료
- 꽃게: 500g (싱싱한 꽃게를 준비해주세요)
- 무: 1/4개
- 애호박: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 두부: 1/2모
- 된장: 3큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 후추: 약간
- 물: 적당량
만드는 법
- 재료 손질: 꽃게는 깨끗하게 씻어 내장을 제거하고 먹기 좋게 손질합니다. 무, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어줍니다. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 무를 먼저 넣어 끓여줍니다. 무에서 우러나온 단맛이 국물을 더욱 시원하게 만들어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 끓이기: 끓는 육수에 손질한 꽃게를 넣고 끓입니다. 꽃게가 붉게 변하면 준비한 채소와 두부, 양념장을 넣고 함께 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 끓어오르면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 꽃게는 싱싱한 것이 가장 중요합니다. 살이 통통하고 껍질이 단단한 꽃게를 선택하세요.
- 된장의 종류에 따라 맛이 달라질 수 있으니, 자신에게 맞는 된장을 선택하는 것이 좋습니다.
- 국물 맛을 더욱 깊게 하려면 다시마를 넣어 육수를 우려내는 것도 좋은 방법입니다.
- 취향에 따라 팽이버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 추가하여 함께 끓여 먹을 수 있습니다.
칼칼하고 시원한 꽃게된장국 한 그릇으로 든든하게 식사를 즐겨보세요!
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