뚝배기 불고기 만드는 법
뚝배기 불고기는 달콤짭짤한 양념에 재운 소고기와 채소, 당면을 뚝배기에 담아 끓인 한국 전통 요리입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 뚝배기 불고기는 만들기가 생각보다 간단하며, 재료도 간단해서 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.
재료
- 소불고기 500g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 1/2개
- 표고버섯 3개
- 당면 100g
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
양념
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
만드는 법
- 소불고기를 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 양파, 대파, 당근, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 당면은 찬물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 볼에 소불고기, 양념, 참기름, 후추를 넣고 버무린 후 30분 이상 재운다.
- 뚝배기에 재운 소불고기, 양파, 대파, 당근, 표고버섯, 당면을 넣고 센 불에서 끓인다.
- 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 끓인다.
- 마지막으로 참기름을 살짝 둘러주면 완성이다.
팁
- 소불고기를 재울 때 식초를 조금 넣으면 더 부드러워진다.
- 당면은 찬물에 불리면 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있다.
- 취향에 따라 다른 채소를 추가해도 좋다.
뚝배기 불고기
레시피 출처
기타
- 뚝배기 불고기는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있다.
- 뚝배기 불고기 국물에 밥을 말아 먹으면 꿀맛이다.
- 뚝배기 불고기는 남은 재료로 볶음밥을 만들 수도 있다.