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<p class="cafe-editor-text">일명 금태라고도 하고 <br />다른 명칭도 많은 생선입니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/38bc992e56c44d060b5e336a20331c77f2bc1093' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">반건조로 마리 당 150g 나가는</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/4d670024423553b4adb0feb358d8a29b9fbbfe2a' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">눈볼대치곤 제법 큰 넘입니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/20d64defe91585f5ffab2eddb0960a0d84fb7cef' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">먼저 대파 뿌리와 껍질 말린 걸로</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/02cad5d2efbe69b51fe05e8e5c74592a3229fe6c' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">채술 냅니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/98e19150503304feddbb17132ccacb00643a6314' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">채술 내는 동안.....</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/e7d8bd960bcacb23adfaa82d26729ea071c188f8' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">손질 들어갑니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/87f0d1bb1ed1378b968b91b02a86bf057d274f33' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">비늘과 내장을 제거하고 반 건조해서 그런지 깨끗하고 비린내도 별로 없네요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/b11a9b4dd7951a1aefebda0bf3f553ff6c83fa89' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">지느러밀 잘라내고 깨끗이 씻어<br />(자르지 않아도 돼요.)</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/f1d224654e9a3cc875673697c703c827ec1a05be' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">양념이 잘 배도록</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/29dd21f5429ec9682422665dec5846e2c42a8b75' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">앞뒤로 칼집을 넣고</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/0cad87033163740becad6c4f03d5de3eed0f27f0' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">채수 건더기를</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/87c1d924ab72f26a908a94a90738be528fa495cf' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">건져내고</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/237da80d6b4b6d4c345c028098350855d1976891' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">미리 고춧가루에</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/16f314156250c7a7450364a64c2aaeed7b0d910a' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">액젓이랑 간장, (마늘)을 넣어 개어 놓습니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/f1e38dd03d19c874706b77ba0755aff70d666f69' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">끓는 채수에</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/e011fa89f6e55036aafca975f878e6cd975961f0' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">눈볼댈 넣고</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/03f9ef89f735cb84aeb5bc1ccf85a186bf5eaa27' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">끓으면 양념을 고루 펴서 발라줍니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/f8d0e841b7fd20d3d91b34fbf638ff8db7138682' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">그리곤 청양초와 대팔 넣지요.<br />약불로 줄이고 15~20분 졸인 후 불 끄고 5분 간 뜸을 들이면</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/c6608dad39b4d736dc0bbd70c6f608fcf0b92a97' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">요런 상태가 되지요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/ad63da6dad65ac46ea51265c76c2bd609ea1a102' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">한 마리 꺼내서리.....</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/7a80d3d29b3ed412965c05e4fef3a64f390f1c76' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">살점을 뜯는데 찰기가 있어선지<br />잘 떨어지질 않습니다.<br />쫄깃쫄깃하니 맛이 참 좋더군요.<br />오랜만에 이렇게 맛난 눈볼댈 맛보게 되다니요.<br />행운입니다~<br />구이, 탕으로도 적격입니다.</p>
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첫댓글 수고하셨습니다.
수고는 요?
맛나게 먹을 수 있다는게 얼마나 행복인데요?
맛나게 잘하셨읍니다
역시 생선은 커야 먹을 것도 있고 맛도 좋아요.
눈뽈대는 또 무신 생선이에요? 난 이제 슬슬 겁이 나네요. 모르는게 넘 많아서.. 이게 도대체... 선생이 맞나... 완전꼴통입니다.