고구마 수확 완벽 가이드: 품종별 시기, 방법, 저장법까지!
고구마는 한국인의 식탁에서 없어서는 안 될 중요한 작물입니다. 하지만, 언제 수확해야 좋을지, 어떻게 캐야 상처를 입지 않고 오래 보관할 수 있을지 고민이 많으시죠? 걱정하지 마세요! 오늘은 꿀고구마, 밤고구마, 호박고구마 품종별 수확 시기와 방법, 그리고 신선하게 오래 보관하는 비법까지 자세하게 알려드리겠습니다.
1. 품종별 수확 시기
- 꿀고구마: 9월 중순~10월 초 (심은 지 120~130일 후)
- 밤고구마: 9월 하순~10월 중순 (심은 지 100~110일 후)
- 호박고구마: 9월 하순~10월 중순 (심은 지 110~120일 후)
2. 수확 방법
준비물:
방법:
- 줄기 제거: 삽이나 호미를 이용하여 덩굴과 잎을 깨끗하게 제거합니다.
- 흙 파기: 삽이나 호미로 주변 흙을 살살 파내며 고구마 주변을 드러냅니다.
- 고구마 캐기: 손으로 조심스럽게 고구마를 캐냅니다. 이때, 삽이나 호미로 고구마를 직접 찌르지 않도록 주의합니다.
- 흙털기: 빗자루나 손수건으로 고구마에 묻은 흙을 깨끗하게 털어줍니다.
- 바구니 담기: 캐낸 고구마를 부드럽게 바구니에 담습니다.
3. 저장 방법
- 온도 및 습도: 15~20℃, 70~80%의 온도와 습도를 유지하는 실내에 보관합니다.
- 통풍: 통기가 잘 되는 곳에 보관합니다.
- 개별 포장: 신문지나 티슈로 고구마를 개별 포장하여 서로 닿지 않도록 합니다.
- 햇빛 차단: 햇빛이 직사광선에 닿지 않도록 주의합니다.
4. 실제 리뷰
지난 여름, 저는 직접 꿀고구마를 키워봤습니다. 9월 중순쯤 잎과 줄기가 누렇게 변하기 시작하면서 수확 적임 시기가 다가왔다는 것을 알았습니다. 삽을 이용하여 조심스럽게 흙을 파내고 고구마를 캐냈습니다. 캐낸 고구마는 깨끗한 빗자루로 흙을 털어주고 신문지에 개별 포장하여 실내 선반에 보관했습니다. 적절한 온도와 습도를 유지하며 보관한 덕분에 겨울까지 신선하게 먹을 수 있었습니다. 직접 키운 고구마는 정말 달콤하고 맛있었으며, 수확과 보관 과정까지 직접 경험하면서 많은 것을 배우고 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다.
5. 추가 정보
- 고구마는 서리를 매우 민감하게 느낍니다. 따라서, 서리가 내리기 전에 수확을 마무리하는 것이 중요합니다.
- 수확 후 즉시 섭취하지 않고 저장한다면, 10~15일 정도 "キュア링" 과정을 거치는 것이 좋습니다. キュア링은 15~20℃, 70~80%의 온도와 습도를 유지하는 실내에서 고구마를 보관하는 과정으로, 고구마의 껍질을 단단하게 만들고 맛을 더욱 좋게 합니다.