노각 무침 레시피: 오독오독 상큼한 여름 별미
노각 무침은 여름철 입맛을 돋우는 대표적인 반찬 중 하나입니다. 아삭아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품이죠. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 노각 무침 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 노각 1개
- 소금 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
만드는 법
- 노각 손질: 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다.
- 노각 절이기: 넓은 볼에 썬 노각을 넣고 소금, 설탕, 식초를 넣어 30분간 절여 줍니다.
- 물기 제거: 절인 노각은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해 줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 물기를 제거한 노각, 고춧가루, 고추장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 버무려 줍니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 매운 맛: 청양고추를 추가하면 더욱 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 새콤한 맛: 레몬즙을 넣으면 상큼함이 더해져 더욱 맛있습니다.
- 고소한 맛: 견과류를 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
노각 무침 보관 방법
- 냉장 보관 시 2-3일 정도 보관 가능합니다.
- 밀폐용기에 담아 보관하면 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.
노각 무침은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 오늘 저녁, 상큼하고 아삭한 노각 무침으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
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위 들은 참고용이며 실제 요리 결과와 다를 수 있습니다.