황태 넣어 얼큰하고 시원한 김치콩나물국 끓이는 법
따끈하고 시원한 국물이 생각날 때! 황태의 구수함과 김치의 얼큰함이 더해져 더욱 깊은 맛을 내는 김치콩나물국을 끓여보세요.
재료 준비
- 콩나물 250g
- 황태채 30g
- 묵은지 1/2쪽 (작은 배추 1통의 1/4)
- 멸치육수 1.5L
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 참기름 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 국간장 1큰술
만드는 법
- 재료 손질: 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 황태채는 흐르는 물에 가볍게 씻어 2cm 길이로 자릅니다. 묵은지는 먹기 좋게 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다.
- 황태 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 황태채를 볶다가 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
- 김치 볶기: 황태채에 묵은지를 넣고 함께 볶아 김치의 깊은 맛을 낸 후 멸치육수를 부어줍니다.
- 콩나물 넣고 끓이기: 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 콩나물이 익을 때까지 끓입니다.
- 마무리: 콩나물이 익으면 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 후 멸치액젓과 국간장으로 간을 맞춥니다. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성입니다.
Tip:
- 묵은지 대신 신김치를 사용해도 맛있습니다.
- 더욱 얼큰한 맛을 원한다면 청양고추를 추가하세요.
- 황태채 대신 북어포를 사용해도 좋습니다.
따뜻한 국물 한 그릇으로 든든하게 하루를 시작해 보세요!
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