담백한 도라지나물볶음

<DIV style="FONT-FAMILY: '994268_10'; FONT-SIZE: 10pt" cl-ass=view> 2011. 10. 24... [단백한 도라지나물 만드는방법/도라지나물요리/도라지나물만들기/도라지껍질 쉽게 벗기는방법]     간밤에 비가 왔었던 모양입니다... 분위기있는 월욜아침이네요...^^ 주말은 어찌들 보내셨는지요?...^^   저는 꼼지락거리던 dollshouse도 마무리짓고 간만에 여유로운 아침을 맞고 있답니다... 커피맛이 오늘따라 더 향기로워 좋습니다...ㅎㅎㅎ     오늘은 도라지나물을 올려볼까 합니다...  간만에 올리는 레시피지요... <x-IMG cl-ass=__se_object src="http://blogimgs.naver.net/smarteditor/20110209/emoticon/1_40.gif" jsonvalue="%7B%7D" s_subtype="image" s_type="attachment"> 시아버님께서 소일거리로 직접 기르신 생도라지를 보내주셨어요... 달고 맛나서 좋긴했는데... 일일이 다듬는 일이 보통일은 아니네요...ㅠㅠ     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6536 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115756434EA4D56023" width=600 actualwidth="600"> 도라지나물은 차례나 제사지낼때 빠지지않고 올리는 나물중에 하나이기도 하지요...^^     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3718 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1852DB434EA4D5602B" width=600 actualwidth="600"> 게다가 비빔밥에 추가해서 넣어주면 너무너무 맛난 나물이기도 합니다... 그런데, 아이들은 쌉싸름한 맛이 그닥 좋치는 않은가 보더라구요...ㅠㅠ       <도라지나물/도라지나물볶음/도라지껍질 쉽게 벗기는방법~>   <x-IMG style="BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); VERTICAL-ALIGN: top; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); CURSOR: pointer" cl-ass=__se_object src="http://static.se2.naver.com/static/img/reviewitem/txt_bu_6.png" width=44 height=31 jsonvalue="%7B%7D" s_subtype="image" s_type="attachment"> 생도라지(4웅큼 정도~), 소금(1스푼), 들기름(3스푼), 국간장(1스푼), 다진마늘(1찻스푼), 송송썰은 대파(1스푼), 통깨(1스푼)... (어른밥수저/커피찻스푼 계량~)   <x-IMG style="BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); VERTICAL-ALIGN: top; BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); CURSOR: pointer" cl-ass=__se_object src="http://static.se2.naver.com/static/img/reviewitem/txt_bu_7.png" width=41 height=52 jsonvalue="%7B%7D" s_subtype="image" s_type="attachment">  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9062 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/131C48444EA4D56331" width=250 actualwidth="250"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9705 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/121C80444EA4D56325" width=250 actualwidth="250"> 그럼, 생도라지의 껍질을 간단하게 벗기는 방법부터 알아볼까요?...ㅎㅎ 우선, 생도라지를 물에 씻어서 묻어있는 흙을 깨끗이 닦아줍니다...    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_761 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/162487444EA4D5631A" width=250 actualwidth="250"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3632 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13252A444EA4D56319" width=250 actualwidth="250">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9347 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/161E98444EA4D56328" width=250 actualwidth="250">   과도를 이용해서 도라지를 반으로 갈라주는데요.. 이때 완전히 반을 쪼개주는게 아니라.. 사진처럼 2/3정도까지만 칼집을 넣어준다음... 잘려지지않은 도라지의 나머지부분을 손으로 갈라주면서 껍질을 벗겨내시면 되지요.. (말로 설명을 잘 못하겠네요ㅠㅠ... 음~ 역쉬 어휘력부족임다...ㅡ..ㅡ')   암튼, 그렇게 하시면 사진처럼 껍질이 홀랑 벗겨집니다...   저는 이방법을 몰랐을때는 과도로 껍질을 빡빡~긁어서 벗겨내곤했었는데... 무쟈게 더디고 힘은 힘대로 든다는...ㅠㅠ   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3077 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1728F8444EA4D5620E" width=250 actualwidth="250"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8362 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/142294444EA4D5621D" width=250 actualwidth="250">  어쨌든, 이렇게 껍질을 벗겨서 도라지를 가늘게 길쭉길쭉하게 저며서 준비합니다... (번거로우시면... 시중에 손질되어 파는 도라지를 사용하시는게 좋아요...)   분량은 사진처럼 한웅큼정도의 양으로 4웅큼을 사용했습니다... 중간굵기의 소금1스푼을 뿌려 3~5분가량 절여서 도라지의 숨도 죽이고.. 쓴맛도 제거해 줍니다...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2864 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1851D4434EA4D56230" width=250 actualwidth="250"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8469 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1763EE434EA4D56201" width=250 actualwidth="250"> 절여놨던 도라지를 바락바락 주무른후 찬물에 헹궈서 물기를 빼준후에.. 들기름(1스푼), 국간장(1스푼), 다진마늘(1찻스푼)을 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2673 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/195783434EA4D56120" width=250 actualwidth="250"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6407 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1256FA434EA4D56126" width=250 actualwidth="250">  팬에 들기름 1스푼을 두르고 밑간을 해논 도라지를 넣고 중약불에서 5분~10분 가량 달달 볶아줍니다... 그런다음, 불을 끄고... 통깨1스푼과 송송썰은 파 1스푼 + 들기름1스푼을 추가로 넣은후에... 이리저리 뒤적여 주시면 완성입니다...^^   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1877 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1150E7434EA4D56131" width=600 actualwidth="600">  자~~~ 요로코롬 완성이 되었지요...^^ 과정은 그리 어렵지 않은데.. 괜실히 설명이 길어져서 어렵게 보이는건 아닌지 모르겠슴다...ㅠㅠ   초고추장에 새콤하게 무친 나물만 좋아했었는데.. 이제는 나이가 들어그런지.. 이렇게 들기름에 볶은 구수한 나물류들이 좋아지더라구요...^^   오늘저녁엔... 몇가지 나물~ 더 무쳐서 비빔밥이나 해먹을까 싶네요...*^^*   <A cl-ass=tx-link href="http://opencast.naver.com/SD848/66" target=_blank><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7188 cl-ass=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/135388434EA4D56024" width=475 actualwidth="475"></A>   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=21757167 quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED> <DIV id=src1_s cl-ass=sample></EMBED></DIV><X-SCRIPT type="text/javascript"></DIV>