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<P><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 고구마줄기 3단. 실파한줌(또는 쪽파). 홍고추2개. 양파1/2개. 고추가루1컵. 설탕1T. 소금1T반. <BR>다진마늘1T반.액젓4T. 깨1T.<BR></FONT><FONT color=#320251>고구마줄기 절일때 : 물12컵. 천일염1컵</FONT>.<BR></STRONG><FONT color=#5b0000><STRONG>찹쌀풀 : 물1컵. 찹쌀가루2T.<BR></STRONG></FONT>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.<BR>=> 액젓은 멸치액젓. 까나리액젓 모두 좋습니다.<BR></P>
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<P><BR><BR>1. 고구마줄기 3단의 껍질을 제거합니다. 먹기 좋게 껍질 제거할때 반절 절단하세요.<BR>고구마줄기가 싱싱할때는 껍질이 잘 제거되지만 싱싱하지 않을때는 잘 벗겨지지 않아요..<BR>그럴때는 고구마잎만 가위로 제거후 줄기를 옅은 소금물에 30분정도 담갔다가 벗겨보세요.<BR>==> 껍질 제거후 고구마줄기 3단의 무게가 총 1200g입니다. 손질된 고구마줄기 구입하시는 분들 무게 참고하세요.<BR><BR></P>
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<P><BR><BR>2. 껍질 제거한 고구마줄기를 한번 씻은후 물12컵. 천일염1컵을 녹인 소금물에 40분동안 절여줍니다.<BR>절이는 중간에 한번 뒤적여주세요. (골고루 절여지라고)<BR>40분 절인후 찬물로 두번 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 5분정도 빼줍니다.<BR><BR></P>
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<P><BR><BR>3. 고구마줄기 절이는 동안 찹쌀풀 만들고 앙념장 만드세요.<BR>찹쌀풀 만들기 : 냄비에 물1컵. 찹쌀가루2T를 넣고 거품기로 잘 섞어준후 중불에서 나무주걱으로 저어가면서<BR>3~5분정도 끓여줍니다.<BR>=> 찹쌀가루는 시중에 파는 찹쌀가루 사용했습니다.<BR><BR></P>
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<P><BR><BR>4. 홍고추2개. 양파1/2개 토막내어준후 믹서기에 넣고 준비한 찹쌀풀과 함께 곱게 갈아줍니다.<BR>5. 실파는 한줌 4cm길이로 썰어줍니다.<BR><BR><BR></P>
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<P><BR><BR>6. 볼에 절여서 물기뺀 고구마줄기 담고.. 실파 담고.. 위 4번에서 믹서기에 갈은 거 넣고...<BR><STRONG><FONT color=#193da9>고추가루1컵. 설탕1T. 소금1T반. 다진마늘1T반.액젓4T. 깨1T를 넣고 골고루 버무려주면 완성입니다.<BR></FONT></STRONG>냉장고속에 넣어 바로 드셔도 좋고요.. 상온에 하루정도 보관후 익혀드셔도 좋습니다.<BR><BR><BR></P>
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카페 게시글
◈──□맛있는요리방
고구마 줄거리 김치 재료..
해당화1
추천 0
조회 39
11.09.24 04:26
댓글 2
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첫댓글 해당화님 안녕하세요
요즘 입맛이 없었는데
고구마 줄거리 김치를 해먹어 봐야 겠어요 ^*^
감사합니다
로즈님 방가습니다
어떻게 하면 밥맛이 있을까요
살짝 삶았어 꼭 짯어 기름에 달달 볶아 보세요
오늘도 행복가득 사랑가득 하이소...~^&^~