서리태 콩자반, 콩장, 검정콩 조림 맛있게 만드는 법
집에서도 간단하게 만들 수 있는 영양 만점 반찬, 서리태 콩자반! 검은콩 특유의 고소함과 달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없죠. 콩장이나 검정콩 조림으로도 불리는 이 음식은 다양한 방법으로 만들 수 있는데요, 오늘은 여러분과 함께 가장 맛있는 서리태 콩자반 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 서리태: 2컵
- 물: 충분히
- 간장: 4큰술
- 설탕: 3큰술
- 조청: 2큰술
- 마늘: 3쪽
- 양파: 1/4개
- 생강: 약간
- 참기름: 1큰술
- 참깨: 약간
만드는 법
- 서리태 불리기: 서리태를 깨끗하게 씻은 후 물에 8시간 이상 충분히 불려줍니다.
- 삶기: 불린 서리태를 냄비에 넣고 물을 자작하게 부은 후 센 불에 끓여줍니다. 끓어오르면 중불로 줄여 30분 정도 삶아줍니다.
- 양념 만들기: 마늘, 양파, 생강을 다져서 준비하고, 간장, 설탕, 조청을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 조리기: 삶은 서리태에 양념장을 넣고 중불에서 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 마무리: 마지막에 참기름과 참깨를 넣어 고소함을 더해주면 완성입니다.
팁
- 콩 삶기: 콩을 삶을 때 뚜껑을 닫고 삶으면 더욱 부드럽게 익힐 수 있습니다.
- 양념: 취향에 따라 양념의 비율을 조절하여 단짠의 맛을 조절할 수 있습니다.
- 조리 시간: 콩의 종류와 양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
- 다른 재료 첨가: 꽈리고추, 대추 등을 함께 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
서리태 콩자반, 왜 좋을까요?
- 풍부한 영양: 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋습니다.
- 혈액순환 개선: 혈액순환을 개선하고 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
- 변비 해소: 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋고 변비 해소에 도움을 줍니다.
- 눈 건강: 안토시아닌 성분이 풍부하여 눈 건강에 좋습니다.
지금 바로 집에서 서리태 콩자반을 만들어 건강도 챙기고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
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