토란조림 만드는법 가을 제철 토란볶음요리

[박하미]

가을 제철 토란, 맛있게 조려먹는 법!

토란조림은 가을철 별미로, 든든한 한 끼 식사와 함께 즐기기 좋은 반찬입니다. 아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품인 토란조림, 지금부터 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

• 토란: 500g
• 물: 3컵
• 간장: 4큰술
• 설탕: 4큰술
• 물엿: 4큰술
• 맛술: 1/2컵
• 다시마: 2장
• 통마늘: 10개
• 흰대파, 마른 홍고추 (선택)

만드는 법

1. 토란 손질: 토란은 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어줍니다.
2. 데치기: 냄비에 쌀뜨물을 넉넉히 넣고 토란을 데쳐줍니다. (토란의 끈적임을 제거하기 위해 쌀뜨물을 사용하는 것이 좋습니다.)
3. 조림장 만들기: 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 맛술을 넣고 잘 섞어 조림장을 만듭니다.
4. 조리: 데친 토란, 조림장, 다시마, 통마늘을 넣고 물을 부어줍니다. 흰대파와 마른 홍고추를 넣으면 더욱 풍미가 좋아집니다. 중불에서 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
5. 마무리: 국물이 거의 없어지면 불을 끄고 참기름을 넣어 버무려줍니다.

꿀팁

• 토란을 데칠 때 소금을 약간 넣어주면 색깔이 선명해집니다.
• 조릴 때 뚜껑을 덮고 조리하면 더욱 부드럽게 익습니다.
• 조림 시간은 토란의 크기에 따라 조절해주세요.

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토란조림

토란볶음은 조림과는 또 다른 매력을 가진 요리입니다.

재료 준비

• 토란: 500g
• 식용유: 2큰술
• 간장: 3큰술
• 설탕: 2큰술
• 마늘: 5쪽
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

만드는 법

1. 토란 손질: 토란을 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 볶기: 팬에 식용유를 두르고 토란을 볶아줍니다.
3. 양념: 마늘을 넣어 향을 내고 간장, 설탕으로 간을 합니다.
4. 마무리: 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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토란볶음

토란의 효능

토란은 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움을 주며, 섬유질이 풍부하여 변비 예방에도 좋습니다. 또한 비타민C가 풍부하여 피부 미용에도 효과적입니다.

다양한 토란 요리

토란은 조림, 볶음 외에도 전, 탕, 튀김 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

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다양한 토란 요리

가을 제철 토란으로 맛있는 요리 만들어 드셔보세요!

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