고추장아찌 만드는법 든든한 밑반찬 끝물고추 가을고추요리

[박하미]

고추장아찌 만드는 법: 든든한 밑반찬, 끝물 고추 활용하기!

아삭아삭 씹히는 식감과 매콤한 맛이 일품인 고추장아찌!

가을철 풍성하게 수확한 고추를 활용하여 오랫동안 즐길 수 있는 밑반찬을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.

재료 준비

• 주재료: 고추 (청양고추, 풋고추 등), 양파
• 부재료: 간장, 식초, 설탕, 물
• 선택 재료: 마늘, 생강, 매실액

만드는 법

1. 재료 손질: 고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰어줍니다.
2. 장아찌 국물 만들기: 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 마늘, 생강, 매실액을 넣어줍니다.
3. 버무리기: 끓인 장아찌 국물이 식으면 고추와 양파를 넣고 버무려줍니다.
4. 숙성: 소독한 병에 담아 냉장고에서 2~3일 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있습니다.

꿀팁

• 고추 종류: 청양고추는 매운 맛을 내고, 풋고추는 아삭한 식감을 더해줍니다. 취향에 따라 다양한 종류의 고추를 섞어 사용해도 좋습니다.
• 단맛 조절: 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
• 숙성 기간: 숙성 기간이 길어질수록 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

다양한 고추장아찌 활용법

• 밥반찬으로 즐기기
• 고기 요리와 함께 곁들여 먹기
• 쌈 채소와 함께 싸 먹기
• 김밥 재료로 활용하기

설명: 고추를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰고 있는 모습

고추장아찌 만들기 1단계

설명: 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 장아찌 국물을 만드는 모습

.10000recipe.com

고추장아찌 만들기 2단계

설명: 완성된 고추장아찌를 담은 병의 모습

.10000recipe.com

고추장아찌 완성

설명: 고추장아찌를 밥 위에 올려 먹거나, 고기와 함께 곁들여 먹는 모습

store.baemin.com

고추장아찌 활용 예시

가을철 풍성하게 수확한 고추를 활용하여 맛있는 고추장아찌를 만들어 보세요!

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