-마른생선 모듬구성-
생선 주문시 합포장으로 가능합니다.
마른생선만 주문시 5만원이상 무료배송. 이하는 택배비5,000원 추가됩니다.
15미 참돔(마리당35cm내외) 1마리 판매가 : 12,000원
40미 병어(마리당23cm내외) 1마리 판매가 : 11,000원
大,中서대2미(大50cm내외, 중35cm내외) 2마리 판매가 : 18,000원[판매완료]
민어통치(마리당39cm내외) 1마리 판매가 : 10,000원
大 양태1미(마리당48cm내외) 1마리 판매가 : 10,000원
中 양태2미(마리당33cm내외) 2마리 판매가 : 10,000원
3미등택어 1마리 판매가 : 13,000원
횟감손질안내
1) 피조개 덜 튀어나온곳으로 칼을 넣어 반 자른후 흐르는 물에 살과 껍데기 부분을 씻어준다.
(자세한 안내는 동영상 참조)
2) 피조개 가운데 살속을 찌르면 피가 나오므로 피를 많이 안드시는 분께서는 피를 뺀 후 드세요.
3) 참깨, 참기름, 초장... 양념을 얹어서 드시면 됩니다.
구이안내
1) 통째로 삶으며 물이 끓은 후 약한불로 2~3분정도 더 익힌다.
2) 흐르는 물에 갯펄을 씻은후 양념을 하시거나 그냥 드시면 됩니다.
피조개는 갯펄이 있는것도 있고 없는것도 있으나 그래도 흐르는물에 씻어드세요.
손질안내
1) 소금넣고 팍팍 씻어줍니다.
2) 새꼬막은 바지락과 달리 갯펄이 없으나 그래도 신경쓰이면 20여분정도 해감하세요.
3) 물이 끓기전에 넣고 숫가락으로 한쪽으로만 3~5분정도 돌려주세요. (가만히 둘 경우 익는 부위가 다르기때문입니다.) 물이 끓으면 불을 줄이셔야 합니다. (완전히 익히면 살이 쪼그라들어 맛이 떨어집니다. 사진처럼 하시면 잘하신거예요.)
4) 몇개가 살짝 벌어지면 바로 건지셔서 찬물에 세척하고 드시면 됩니다. (모두 다 벌어지게 기다리지 마세요.)
5) 벌어지지 않은 꼬막은 숟가락으로 반대쪽 틈에 대고 돌리면 됩니다.
꼬막구이~(야생초-익산님) 클릭
http://cafe.daum.net/namdo114com/l22B/1016
참고 : 새꼬막은 완전히 익혀서 드시는게 아닙니다.
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자연산돌굴
1kg
받으신후 물기를 얼마나 뺐느냐?에 따라 무게가 달라지므로 실량무게는 정확할 수 없습니다.
작업하여 받은대로 박스만 교체하여 보내드립니다.
숙회,무침,굴밥으로 드세요.
1kg 판매가 : 25,500원
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무안 찰감태
한봉지 실량 10~11kg정도
물을 섞지 않고 작업한 그대로 보내드립니다.
간혹 조개 또는 해초가 조금 섞일수 있으니 확인하시고 선별해서 요리하세요.
한봉지 판매가 : 43,000원
반봉지 판매가 : 27,000원
감태는 매생이처럼 물에 씻는게 아닙니다.
꼭 씻어야겠다!라고 생각되시면 그릇에 물을 담아놓고 적당량 넣어 살짝만 흔들어 씻으세요. 씻을수록 향이 없어집니다.
향을 강하게 숙성시켜서 드시고 싶으면 이틀정도 그늘에 두시면 되며 드실때는 냉장보관하세요.
적당량 나눠서 비닐에 쌓아 냉동하시면 됩니다.
햇빛이 약하고 날씨가 추울때 주문하셔야 부드러움이 더 좋습니다.
감태무침
가위로 자르고 쪽파 잘잘하게 썰어놓고 참깨넣고 참기름넣고 액젓으로 간해서 드세요.
마늘을 넣으면 쓴맛이 나니까 넣지 마세요.
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매생이(장흥)
10지기 판매가 : 40,000원
5지기 판매가 : 25,000원
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@탁선장 감태 입금했습니다
메생이5지기요
오늘매생이는 마감되었습니다
죄송합니다
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마른생선 15미참돔 4마리.40미병어4마리부탁드려요
감사합니다
맛있게드세요
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.............. 택배마감합니다. 즐거운 주말 보내세요. ...................
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