고구마 줄기김치, 아삭아삭 맛깔나게 만들어 먹어요!
고구마 줄기김치는 가을철 별미 중 하나죠! 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
맛있는 고구마 줄기김치 만드는 법
재료:
- 고구마 줄기 1kg
- 굵은 소금 2큰술
- 찹쌀풀 3큰술
- 고춧가루 6큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 매실액 8큰술
- 액젓 6큰술
- 설탕 3큰술
- 생강즙 1큰술
- 대파 1대
- 홍고추 2개
- 통깨, 참기름 약간
만드는 법:
- 고구마 줄기 손질: 고구마 줄기를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
- 절이기: 소금에 절여 물기를 빼줍니다.
- 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루를 물에 풀어 걸쭉하게 끓여줍니다.
- 양념 만들기: 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 액젓, 설탕, 생강즙을 섞어 양념을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 고구마 줄기에 찹쌀풀과 양념을 넣고 버무립니다.
- 마무리: 대파와 홍고추를 송송 썰어 넣고 통깨, 참기름으로 마무리합니다.
팁:
- 고구마 줄기를 삶아서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 양념의 매운 정도는 취향에 따라 조절해주세요.
- 김치를 담근 후 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 맛있습니다.
다양한 고구마 줄기김치 레시피
- 물김치: 맑은 국물에 고구마 줄기를 넣어 시원하게 즐기는 김치
- 볶음: 고구마 줄기를 볶아 간단한 밑반찬으로 활용
- 전: 고구마 줄기를 부쳐 먹음직스러운 전으로 변신
고구마 줄기김치는 밥반찬은 물론 술안주로도 좋습니다. 아삭아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 고구마 줄기김치, 집에서 직접 만들어 맛보세요!
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- 만개의레시피: 다양한 고구마 줄기김치 레시피를 확인할 수 있습니다.
- 유튜브: 고구마 줄기김치 만드는 과정을 영상으로 자세히 볼 수 있습니다.
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