이하연 셰프의 파프리카 나박김치를 활용한 김치콩나물죽 레시피
재료:
- 쌀: 180g (1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기 제거)
- 콩나물: 200g (뿌리 정리 후 깨끗이 씻어 물기 제거)
- 파프리카 나박김치: 200g (소를 털어내고 송송 썰기)
- 멸치육수: 1L
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 청양고추: 1개 (송송 썰기)
- 홍고추: 1/2개 (송송 썰기)
- 대파: 30g (송송 썰기)
- 김칫국물: 1컵 (나박김치 국물)
육수 재료:
- 물: 1.5L
- 멸치: 20g
- 다시마: 10g
- 대파: 20g
만드는 법:
- 육수 만들기: 냄비에 물 1.5L와 멸치, 다시마, 대파를 넣고 15~20분 정도 끓여 육수를 만든다.
- 쌀 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 충분히 볶은 후 다진 마늘과 파프리카 나박김치를 넣고 함께 볶는다.
- 재료 넣고 끓이기: 2에 멸치육수와 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 쌀알이 퍼질 때까지 10여 분 끓인다.
- 간 맞추기: 김칫국물을 넣어 간을 맞춘다.
- 마무리: 송송 썬 청양고추, 홍고추, 대파를 고명으로 올리고 부족한 간은 김칫국물로 더한다.
팁:
- 파프리카 나박김치의 아삭한 식감과 상큼한 맛이 김치콩나물죽에 특별한 풍미를 더해줍니다.
- 쌀을 충분히 볶아야 죽이 눌어붙지 않고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의합니다.
- 기호에 따라 고춧가루를 추가하여 더욱 얼큰하게 즐길 수 있습니다.
이하연 셰프의 김치콩나물죽 레시피 영상:
[YouTube 영상 링크]
위에 제시된 레시피는 일반적인 가정에서 쉽게 따라 할 수 있도록 간략하게 정리된 것입니다. 더욱 자세한 레시피와 요리 과정은 영상을 참고하시기 바랍니다.
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이하연 셰프의 김치콩나물죽 완성 을 삽입합니다.
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참고: 위 레시피는 이하연 셰프의 레시피를 참고하여 작성되었으며, 실제 레시피와 약간의 차이가 있을 수 있습니다.
김치콩나물죽 이하연셰프 파프리카나박김치 레시피 요리
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주의: 위에 제시된 정보는 참고용이며, 정확한 정보는 해당 레시피를 제공한 곳에서 확인하시기 바랍니다.