배깍두기 만드는법 뚝딱 만들어 바로 먹는 깍두기 알토란 레시피

[박하미]

배 깍두기 뚝딱 레시피: 알토란처럼 바로 먹는 아삭한 깍두기

재료 준비 (4인분 기준)

• 무: 1개 (약 1.5kg)
• 배: 1/2개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1뿌리
• 쪽파: 5~6뿌리
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1쪽
• 고춧가루: 8큰술
• 멸치액젓: 4큰술
• 매실액: 3큰술
• 설탕: 3큰술
• 소금: 2큰술
• 찹쌀풀: 2큰술

만드는 법

1. 무 손질: 무를 깨끗하게 씻어 깍두기 크기로 썰어줍니다. 소금에 절여 물기를 빼줍니다.
2. 배, 양파 등 손질: 배, 양파, 대파, 쪽파, 마늘, 생강을 믹서기에 갈아줍니다.
3. 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 소금, 찹쌀풀, 갈아놓은 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 버무리기: 물기를 뺀 무에 양념을 넣고 버무려줍니다.
5. 숙성: 실온에서 30분 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관하여 시원하게 먹습니다.

꿀팁

• 아삭함을 위해: 무를 찬물에 담가 30분 정도 두었다가 썰면 더욱 아삭합니다.
• 매운맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 내세요.
• 달콤함을 더하기: 배 대신 사과를 사용해도 좋습니다.
• 깊은 맛을 위해: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍미가 깊어집니다.

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배 깍두기 재료

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배 깍두기 만드는 과정

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완성된 배 깍두기

바로 먹는 깍두기, 알토란 레시피로 뚝딱 만들어보세요!

추가 정보

• 더욱 자세한 레시피는 유튜브 '알토란' 채널에서 확인할 수 있습니다.
• 깍두기 보관 시 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 더욱 오래 신선하게 즐길 수 있습니다.

Tip: 깍두기를 더욱 맛있게 즐기려면 갓 지은 따끈한 밥과 함께 먹거나, 고기 요리와 곁들여 먹으면 좋습니다.

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[참고] 위에 제시된 레시피는 일반적인 배 깍두기 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절할 수 있습니다.

[주의] 는 예시이며 실제 레시피와 다를 수 있습니다.

[Disclaimer] This recipe is a general guide and can be adjusted to personal taste. The images provided are for illustrative purposes only and may not be an exact representation of the final dish.